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本文導(dǎo)讀目錄：

1、大米一端有黑點了是否還能吃，附大米的保存方法

2、大米發(fā)霉了還能不能吃，辨別和防止大米發(fā)霉的方法

3、大米可以曬太陽嗎

大米一端有黑點了是否還能吃，附大米的保存方法 ♂

大米一端有黑點了是否還能吃，附大米的保存方法

一般不推薦吃長黑點的米，這些米很可能受潮發(fā)霉，再吃會影響健康。如果已經(jīng)吃了，身體不舒服的話，就必須馬上去醫(yī)院檢查，如果沒有問題的話，就必須馬上把米丟掉，不能再吃。大米應(yīng)該放置在密封的容器中保管，可以購買米桶、帶蓋子的塑料桶等作為保管容器，注意放置在干燥通風(fēng)的地方，可在保管米的容器中分散放置些大蒜。

一、大米基本介紹

1、大米指的是稻谷經(jīng)過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品，中間含有碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。

2、大米作為主食，除了能填飽肚子，也有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，將大米和其他食物一起煮成粥，更容易消化，也能養(yǎng)生。

3、大米按照種類劃分，可分為三類，分別是粳米、秈米和糯米：

（1）粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般是圓形或橢圓形的，煮出來的飯比較軟，但是出飯率低。

（2）秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米，米粒一般是長圓形或細(xì)長形，煮出來的飯粘性比較小，出飯率比較高。

（3）糯米也叫江米，粘性大，不宜消化，所以一般不作為主食，但糯米是很多點心的原料，如粽子、元宵等。

二、大米一端有黑點了是否還能吃

1、米長時間放置后，其中一端出現(xiàn)黑點，伴有難聞的異味，一般不推薦吃長黑點的米。這些米很可能受潮發(fā)霉，再吃會影響健康。

2、但是，如果已經(jīng)吃了，身體不舒服的話，就必須馬上去醫(yī)院檢查，如果沒有問題的話，就必須馬上把米丟掉，不能再吃。

3、新鮮的大米是白色半透明的，伴隨著米的香味，如果發(fā)現(xiàn)買的米的顏色、味道變了，或者長了很多黑蟲（米象），就需要更換新的食用米。

三、大米的保存方法

1、放置在密封的容器中保管，可以購買米桶、帶蓋子的塑料桶等作為保管容器。

2、將米和容器一起放置在干燥通風(fēng)的地方，也可以延長保管時間。

3、可以在保管米的容器中分散放置大蒜，有防蟲的效果。此外，大米不能保存太久，因為大米也有保質(zhì)期，尤其是在南方，氣候相對濕潤，大米更難保存。所以買米一次性最好不要買太多，尤其是在外工作的人，生活中可以買到散裝米，這樣可以保證每次吃的米都是新鮮的。

4、大米買回來之后要一定要及時吃完，一般最多吃1個月左右，久了就容易霉變、生蟲。在做飯的時候也要及時注意米的狀況是否正常，不要等到煮熟吃完之后才發(fā)現(xiàn)米變質(zhì)。

大米發(fā)霉了還能不能吃，辨別和防止大米發(fā)霉的方法 ♂

大米發(fā)霉了還能不能吃，辨別和防止大米發(fā)霉的方法

大米發(fā)霉了就不能吃了，發(fā)霉的米中往往含有黃曲霉毒素，這種毒素毒性較強的，對人體損害很大。想要辨別大米是否要發(fā)霉，可以通過聞、看、摸三個步驟來判斷。聞大米是否有異味，一旦有異味就代表是發(fā)熱霉變的先兆，要及時將大米拿出來接受陽光照射?？疵琢Ｊ欠衩凇⑸珴墒欠癜l(fā)暗，如果是就說明大米快要發(fā)霉了。摸是指用手握一把米，如果能成團就說明大米有發(fā)霉跡象了。防止大米發(fā)霉的方法有定期曬米、真空包裝、米里放花椒。

大米可以曬太陽嗎 ♂

大米可以曬太陽嗎

大米不能在太陽下暴曬。

大米在太陽下暴曬后，會引起米粒中的水分迅速失去平衡，從而產(chǎn)生干燥感、裂紋，導(dǎo)致米粒品質(zhì)下降。

米蟲喜高溫，太陽光線以及高溫?zé)o法快速有效將其滅殺，反而會促其快速生長繁殖。

一、大米可以曬太陽嗎

1、大米與其他糧食作物不同，不可以在太陽下暴曬。

2、原因：大米容易吸潮，一般情況下，優(yōu)質(zhì)大米的含水量為15%左右，能夠很好的保持大米貯藏時的穩(wěn)定性，一旦將其放置在太陽下進行暴曬，就會導(dǎo)致米粒中的水分迅速失去平衡，從而產(chǎn)生干燥感、裂紋，最終引起米粒品質(zhì)下降。除此之外，米蟲喜歡高溫環(huán)境，,太陽光的熱度和紫外線對其產(chǎn)生的殺傷力較小，不僅無法快速殺死米蟲，反而會促其快速生長繁殖。

二、防治大米生蟲技術(shù)

1、準(zhǔn)備20-30?；ń?，放入鍋中加水煮出香味，然后使用花椒水浸泡用于裝放大米的罐子或者是米袋，最后倒掉花椒水，晾干后即可裝入大米?；蛘呤侵苯邮褂眉啿及眠m量的花椒，然后將其埋入儲存的大米中，同樣可以起到防治米蟲的作用。

2、米蟲喜高溫，怕低溫。因此如果大米不多，可以將大米以及裝放大米的容器一起放入冰箱中冷凍24-48小時，然后將米蟲篩出即可。

3、準(zhǔn)備50g白酒，倒入玻璃瓶中，然后將玻璃瓶埋放在米缸中（要求玻璃瓶瓶口露出米面），最后將米缸蓋子蓋好，利用散發(fā)出來的酒味進行驅(qū)蟲。

4、按照大米：海帶=100：1的比例混合裝放，10天過后取出海帶晾干吹干，然后重新放回米中，反復(fù)數(shù)次后即可防止大米霉變和生蟲。