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　　大興安定桑椹進入成熟季 千年古桑的革新

　　自從5月18日桑椹進入采摘期后，大興區(qū)安定鎮(zhèn)桑農(nóng)高文清，在自家果園門前支起了賣桑椹的攤位，前來買桑椹的過往游客絡(luò)繹不絕，他手里的電話也沒停下，一個接著一個打進來。接下來的小一個月時間，每天桑椹的采摘銷售，接待前來的游客，這也是高文清一年中最忙的時候。

　　安定桑椹是遠(yuǎn)近聞名的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，也是大興土特產(chǎn)中的“當(dāng)家花旦”，安定種桑歷史悠久，“在安定御林古桑園里，最老的桑樹已經(jīng)426年，其中有468棵超過百年的桑樹，”曾管理過十個年頭古桑園的高文清，對這些桑樹如數(shù)家珍。

　　作為種桑的農(nóng)人，高文清打理著80多畝桑樹，高文清介紹，今年桑椹的長勢不錯，口感佳，唯一就是節(jié)前的降溫導(dǎo)致了凍害，產(chǎn)量有所影響，往年這塊地產(chǎn)量能達(dá)到100噸，今年預(yù)計產(chǎn)量60多噸。

　　桑樹遭遇凍害，產(chǎn)量減三成

　　20年前，高文清就在御林古桑園南門西側(cè)，流轉(zhuǎn)出近百畝地，引進新品種桑樹的同時，保留老品種桑樹，開始了桑園的種植。最初時，高文清先在自家地引進了新品種桑樹，進行試種，試驗成功后，第二年，他便嘗試了大面積種植新品種桑樹。

　　今年閏二月，加上4月底的一場寒流降溫，凍害比較嚴(yán)重，特別是新品種。在高文清的桑園里，一共有13個品種的桑樹，其中新品種占多數(shù)，不同品種成熟期不同，沙泥、白玉王、紅果1號這三個品種成熟度晚一些，但也是這次受凍害影響較大的品種。

　　“以前這些品種都沒問題，今年溫度確實低，凍害也來得晚一些，大約導(dǎo)致桑椹減產(chǎn)三成。”在桑椹進入成熟期前，高文清時刻關(guān)注著桑樹的變化，他向記者介紹，老一輩延續(xù)下來的老品種桑樹，像黑珍珠、黑蠟皮、白蠟皮等，這些品種反而受災(zāi)不嚴(yán)重，這些品種的耐寒性更好一些，因此凍害影響較小。

　　高文清說，在桑椹進入成熟期后，就怕遇到刮風(fēng)天，一刮風(fēng)桑椹就掉，落果滿地都是，只能嫁接抗風(fēng)的新品種，新品種能抗4-5級風(fēng)，遇到一般的刮風(fēng)天氣也不掉果。

　　如果從種植者角度來看，其實新品種相對有更多優(yōu)勢，價格也能賣得更高，不過，高文清的桑園里還保留著三成老品種，相比新品種，老品種桑椹的個頭小，甜度也差一些，但保留老品種為的是保留出人們記憶中的老口味。

　　種桑革新，從靠天吃飯到精細(xì)化管理

　　已經(jīng)千余年歷史的桑樹，在安定的傳承仍在繼續(xù)，安定鎮(zhèn)現(xiàn)有4000多畝桑田，年產(chǎn)達(dá)2000余噸，主要分布在高店、前野廠、后野廠、堡林莊、通馬房等村，前辛房、大渠、沙河、后安定等部分地區(qū)少量分布。

　　“安定鎮(zhèn)現(xiàn)存的桑樹，大部分是1983年分地后栽種的?！备呶那寮沂来N桑，從父親那一代就在種桑樹，從小耳濡目染，經(jīng)過管理果桑示范園接觸到新品種，順其自然地接過了種桑樹的接力棒。

　　高文清告訴記者，父輩種桑樹，基本上是沒有管理的，沙荒地上種桑樹，也沒水澆地，能有多少收成就是看天，現(xiàn)在不同，種桑需要精細(xì)化的人工管理，澆水、施肥、除草，收成也更有保障。

　　桑樹的抗旱能力強，不需要打藥，需要施用雞糞、鴨糞、羊糞等農(nóng)家肥，種植成本相對較低，主要支出是人工、農(nóng)家肥和地租。每年的3月10日到5月10日，是桑樹管理的農(nóng)忙期，需要進行除草、施肥、澆水等農(nóng)事精細(xì)化管理。

　　“以前采收桑椹靠的是踹樹和布兜子，現(xiàn)在為保證桑椹的新鮮完整，采摘變成了精細(xì)活，桑椹要靠人工手摘?！备呶那褰榻B，人工手摘桑椹，雖然多了一筆人工費支出，但桑椹的價格能翻好幾倍。

　　如今，安定的桑產(chǎn)業(yè)也在朝著規(guī)?；N植發(fā)展，高文清是安定鎮(zhèn)的種桑樹大戶，在御林古桑園南門西側(cè)，他的園子是一片集中連片的桑樹林。目前，安定鎮(zhèn)還有小農(nóng)戶在種桑樹，自家里有個兩三畝地，但已經(jīng)變成了少數(shù)。

　　桑旅融合，產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展

　　桑椹，似乎是為采摘而生的。在采摘期的周末，高文清的桑椹采摘園就會迎來客流小高峰，一天就能有上千人來采摘，采摘園的桑椹能持續(xù)采摘到6月15日。

　　在高文清的桑椹采摘園，采摘的銷量還尚不足要銷售的產(chǎn)量，高文清也想通過更多桑旅的融合，吸引更多客流前來采摘增加銷量。目前，果園的桑椹主要銷售渠道，還是通過小販的收購，每次小商販來一次就拉走個一兩千斤。

　　去年，高文清嘗試了走電商銷售渠道，但效果并不理想，桑椹不耐運，在運輸過程中會發(fā)毛?，F(xiàn)在，高文清接到水果店的線上訂單會送貨上門，桑椹的價格不變，對方出個運費就可以。

　　在高文清看來，目前，安定鎮(zhèn)桑椹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈尚且不足，桑椹深加工水平有限，已經(jīng)做成的桑椹醋、桑椹飲料、桑椹酒等產(chǎn)品，相對來講成本還較高。今年不受疫情影響，高文清也期待能依靠采摘賣出去更多的桑椹，增加桑園的營收。

　　為了讓更多像高文清這樣的桑農(nóng)，在采摘季迎來更多游客，安定鎮(zhèn)連續(xù)多年在桑椹成熟期舉行桑椹旅游文化節(jié)，每到這時，御林古桑園就會迎來八方游客，更多人來到安定采摘桑椹。5月18日，今年的桑椹旅游文化節(jié)開幕，巧娘在古桑園現(xiàn)場制作桑椹發(fā)簪，以桑葉等為原料做成的桑葉醬、桑菇醬上新，桑椹果、桑椹葉與時令蔬菜瓜果做成的美食亮相，新元素集聚的桑椹旅游文化節(jié)將持續(xù)一個月。