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本文導讀目錄：

1、蓮藕的儲存方法，數(shù)量不多可用水缸儲存

2、蓮藕的常見病害，主要包括腐敗病、葉枯病、葉斑病

蓮藕的儲存方法，數(shù)量不多可用水缸儲存 ♂

蓮藕的儲存方法，數(shù)量不多可用水缸儲存

蓮藕數(shù)量不多的話可以用水缸來儲存，數(shù)量多則可以挖土坑儲存。

水缸儲存：將蓮藕清凈后放入水缸，每周換一次水即可，該方法可保存2個月左右。

土坑儲存：先在坑底鋪一層細濕土，然后鋪一層蓮藕，這樣反復疊放5-6層，最后蓋細土、樹葉、柴草等即可。

一、蓮藕的儲存方法

1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

3、若數(shù)量過多，可以先挖一個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層濕土，再鋪蓮藕，如此可放5一6層，上層再蓋上10厘米左右的細土，再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草，食用時，可隨取隨蓋。

二、蓮藕的保鮮方法

1、將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。

2、蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8%-1.5%的食鹽溶液內至藕體稍發(fā)軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。

3、脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機（在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現(xiàn)水珠。

4、蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為防止發(fā)生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場的需要，按1-5千克分裝，井抽真空密封。

5、蓮藕貯藏應盡量選陰涼的環(huán)境，防止陽光直射。蓮藕貯藏溫度為5℃，在此溫度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3-4個月。

6、不可低于5℃，在5℃以下長時間貯藏，會使蓮藕組織發(fā)生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價值。

三、蓮藕存放的適宜溫度

以存放在冰箱中為例，適宜的溫度5℃。冰箱中的低溫可以降低蓮藕的呼吸強度，還可以抑制有害細菌的生長和傳播，從而有效的降低蓮藕的損爛程度，延長蓮藕的保存期，但是要注意溫度不可過低，以免蓮藕因受到凍傷而影響口感。

蓮藕的常見病害，主要包括腐敗病、葉枯病、葉斑病 ♂

蓮藕的常見病害，主要包括腐敗病、葉枯病、葉斑病

蓮藕常見病害有腐敗病、葉枯病、葉斑病。

腐敗?。喝~片早期色淡，葉緣青枯，最后葉片卷轉，全葉變褐焦枯。地下莖早期癥狀不明顯，后期病莖、蓮鞭呈褐色至紫黑色，病莖縱皺或腐爛。

葉枯?。喝~片邊緣出現(xiàn)淡黃色病斑并逐漸向中間擴展，呈黃褐色，最后全葉枯死。

葉斑?。撼跗谌~片出現(xiàn)淺褐色至黃褐色小點，并逐漸擴展成綠褐色或黃褐枯死斑，嚴重時病斑密布，匯合成大型枯斑。

一、蓮藕的常見病害

1、蓮藕腐敗病

（1）又名黑根病、藕瘟，是蓮藕生產上的大病害，通常在耕作層淺和水淺的老藕田及連作田易發(fā)病，影響結藕而減產。

（2）病株早期葉色淡，葉緣青枯，最后葉片卷轉，全葉變褐焦枯。葉柄維管束組織褐色，頂端多呈彎曲、褐色干枯。有的葉片在發(fā)病初期呈青枯狀，后期變黃枯死。重病株全株枯死，輕病株開始頂芽還可抽生新葉，不久新葉也青枯變黃。

（3）地下莖早期癥狀不明顯，如作橫切面檢查，在近中心維管束部分變淡褐色至褐色，并可延至當年生的地下莖。后期病莖、蓮鞭及根被害部呈褐色至紫黑色，病莖縱皺或腐爛。

2、蓮藕葉枯病

（1）是蓮藕上的第二大病害，病原是單絲殼屬的病原。

（2）主要危害荷葉，荷葉邊緣先出現(xiàn)淡黃色的病斑，后逐漸向葉片中間擴展，呈黃褐色，從葉肉擴及到葉脈，直至全葉枯死。

（3）高溫多雨，有利發(fā)病，藕田肥力不足，病害嚴重。

3、蓮藕葉斑病

（1）主要危害葉片，初期在葉片上出現(xiàn)淺褐色至黃褐色小點，逐漸擴展成圓形至不定形綠褐色或黃褐至褐色枯死斑，邊緣較明顯，病健交界部常具有黃色暈環(huán)，葉背面病斑顏色較正面略淺，濕度高時，病斑表面產生灰黑色霉狀物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。

（2）嚴重時，葉片上病斑密布，相互匯合成大型枯斑，短期內致葉片壞死干枯，病田似火燒，植株成片枯焦。

二、蓮藕病害綜合防治方法

1、實行2-3年輪作。特別是水旱輪作對減輕病害有重要作用。

2、選用無病種藕栽種。種藕帶菌是腐敗病發(fā)病的主要菌源，預防該病，關鍵要從無病藕田選擇健株作種藕，杜絕菌源，在植藕前，種藕用50%多菌靈或甲基托布津800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧后，用塑料薄膜覆蓋密封悶種24小時時，晾干后播種。

3、病株。徹底發(fā)病藕田病株及病殘體，并深埋或集中燒毀。植前每畝施生石灰50-100公斤，既清潔田園，又可加速有機肥的分解。

4、合理施肥?；蕬杂袡C肥為主，肥料必須腐熟。對土壤酸性重、還原性強的土壤中，宜重施石灰，石灰要早施、多施。生長期間注意氮磷酸肥的搭配施用，有條件地方應增施硅質肥，提倡補施硼、鋅、鉬等微肥，切勿偏施化學氮肥，以提高植株抗病能力。

5、科學管水。生病期深水灌溉，降低地溫抑制病菌繁殖。留種蓮田每天保持深水浸泡，

6、需注意，切勿排干水和冬翻曬垡。非留種田在采完蓮子后一律砍伐荷梗翻耕或挖藕，較好栽上一季冬作物。不種冬作物的也要翻耕灌水浸田，減少土壤及病殘體的帶菌。

三、蓮藕定植不發(fā)棵的原因

1、種藕質量

（1）種藕質量是影響種藕萌發(fā)、鞭伸長及蓮葉生長的基礎性因素，蓮藕是無性繁殖作物所以作為種藕其實就是意義上的莖，種藕定植實際就是用它作為插條進行扦插。

（2）種藕質量標準為品種純度為原種不得低于97%，大田不得低于93%，發(fā)芽率不低于90%，要求單個種藕藕支的頂芽數(shù)量大于1，節(jié)間大于2-3個。

（3）為了提高蓮藕的發(fā)芽率、促進其早發(fā)棵，對于種藕質量基本要求是結構齊全完好、無傷無病、新鮮、適當多帶泥。

2、冷害

（1）冷害主要危害蓮藕采挖至定植期，以及定植初期的一段時間，蓮藕采挖和定植前一半在3-4月，這時種藕已經處于萌動狀態(tài)，而且萌發(fā)速度較快，因此對于環(huán)境較敏感。

（2）3-4月也是氣溫變換較大的時期，在此期間一旦發(fā)生低溫降雨等因素，極易產生冷害。

（3）在采挖遇低溫時，要及時覆蓋塑料薄膜及草簾或稻草，或將種藕暫時貯藏于能遮風避雨的室內并覆蓋草簾或稻草，在貯藏期間不宜澆水并做好夜間防低溫產生，等到氣溫回升后在定植，可減輕或者避免冷害發(fā)生。

3、定植時期

（1）不同地區(qū)都有適宜的蓮藕定植前，當?shù)胤N植人都有經驗，但是對于新手種植戶而言，由于缺乏經驗，易出現(xiàn)過于求早、不適當提早定植的現(xiàn)象，結果受低溫導致種藕萌發(fā)不良和前期植株發(fā)棵不良。

（2）所以選擇適宜的定植時期很重要，建議將平均日最高溫大于15度，且最低氣溫大于5度作為確定蓮藕大田定植起始日參考標準。