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本文導(dǎo)讀目錄：

1、蒜苔多少錢(qián)一斤？蒜苔含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

2、蒜苔是怎么長(zhǎng)出來(lái)的，附蒜苔的主要產(chǎn)地和功效作用

蒜苔多少錢(qián)一斤？蒜苔含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 ♂

蒜苔多少錢(qián)一斤？蒜苔含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

蒜苔的市場(chǎng)價(jià)格約為4~6元一斤。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植。其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

一、蒜苔多少錢(qián)一斤

蒜苔的市場(chǎng)價(jià)格約為4~6元一斤。蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

二、蒜苔產(chǎn)地在哪里

蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽(yáng)縣是蒜苔和蒜頭的主要產(chǎn)地，被命名為國(guó)家的“中國(guó)蒜苔之鄉(xiāng)”。此外，山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主要產(chǎn)地，河北省大名縣也以大蒜為主要產(chǎn)地。商河蒜苔質(zhì)量好，具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，含有大蒜素明顯高于其他生產(chǎn)區(qū)，被稱為“天下第一蒜”。

三、蒜苔的挑選方法

1、看外表：主要看是否有外傷，是否枯萎。新鮮蒜苔根部和頂部整齊，粗細(xì)一致圓潤(rùn)。

2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色，深綠色有點(diǎn)嫩。尖部飽滿，翠綠，那么是比較新鮮的。

3、試?yán)夏郏喊阉馓Φ母壳械粢稽c(diǎn)，如果容易掐斷表明很新鮮。但不要掐太多，避免浪費(fèi)。

4、看粗細(xì)：過(guò)細(xì)的蒜苔味道不濃，過(guò)粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苔味道最好。

蒜苔是怎么長(zhǎng)出來(lái)的，附蒜苔的主要產(chǎn)地和功效作用 ♂

蒜苔是怎么長(zhǎng)出來(lái)的，附蒜苔的主要產(chǎn)地和功效作用

大蒜長(zhǎng)成后會(huì)抽穗開(kāi)花繁殖，花莖就長(zhǎng)成了花薹，即蒜苔。江蘇射陽(yáng)、山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，其中江蘇射陽(yáng)縣被稱為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”。蒜苔還具有驅(qū)蟲(chóng)、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護(hù)肝臟等功效。

一、蒜苔如何長(zhǎng)出來(lái)的

1、是蒜長(zhǎng)到一定階段時(shí)，在中央部分長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)的莖，其蒜苔就是花薹。

2、蒜苔包括花莖、總苞兩部分，大蒜長(zhǎng)成后會(huì)抽穗開(kāi)花繁殖，花莖就長(zhǎng)成了花薹。

二、蒜苔主產(chǎn)地

1、江蘇射陽(yáng)縣是蒜苔及蒜頭的主要產(chǎn)地，被稱為“中國(guó)蒜苔之鄉(xiāng)”。

2、還有山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，河南大名縣則是以大蒜為主要產(chǎn)地。

三、功效作用

1、驅(qū)蟲(chóng)功效：蒜苔所含有辣素具有極強(qiáng)的殺菌能力與驅(qū)蟲(chóng)能力，還可起到防止傷口感染的作用。

2、抗菌作用：蒜苔所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等病菌的生長(zhǎng)。

3、通便防痔：蒜苔外皮富含纖維素，能刺激排便、調(diào)節(jié)便秘及預(yù)防痔瘡發(fā)生。

4、防止血栓：蒜苔富含維生素C，能有效降低血脂與預(yù)防冠心病，還可防止血栓形成。

5、防癌抗癌：蒜苔中的部分成分能阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)合成，降低癌變率，還能抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)等。

6、保護(hù)肝臟：蒜苔富含維生素，能有效保護(hù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝氣循環(huán)，還有利于肝臟功能修復(fù)等。