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本文導(dǎo)讀目錄：

1、食用菌冬季管理方法，防止出現(xiàn)凍害

2、食用菌如何正確施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥

3、食用菌怎么栽培，附草菇種植技術(shù)要點(diǎn)

食用菌冬季管理方法，防止出現(xiàn)凍害 ♂

食用菌冬季管理方法，防止出現(xiàn)凍害

加固菇棚：防止暴雪暴風(fēng)天氣損壞菇棚，在低溫天氣對菇棚進(jìn)行升溫處理，防止低溫凍害蘑菇，可使用保溫材料或稻草簾、保溫被進(jìn)行保溫。

加強(qiáng)通風(fēng)管理：食用菌生長過程中需要氧氣，同時也會排出二氧化碳，及時通風(fēng)增強(qiáng)空氣流通，避免蘑菇畸形。

加強(qiáng)濕度控制：保持菇棚相對濕度，使用干濕溫度計(jì)可方便及時查看。

一、食用菌冬季管理方法

1、加固菇棚

對菇棚進(jìn)行加固，避免大風(fēng)掀翻棚頂、暴雪壓垮屋頂造成損失。

2、要有升溫、保溫措施

采用火墻加熱，對菇棚進(jìn)行升溫，以防止出現(xiàn)凍害，甚至菇蕾被凍死，菇棚北墻要盡量厚或中間添加保溫材料，以防北風(fēng)，溫室大棚要盡可能采用厚稻草簾或保溫被來夜間保溫。

3、加強(qiáng)通風(fēng)管理

因?yàn)槭秤镁饕糠纸庥袡C(jī)物生活，在代謝過程中需要氧氣，同時釋放二氧化碳，通風(fēng)的目的就是補(bǔ)充食用菌需要的氧氣，排出其代謝產(chǎn)生的二氧化碳，特別是進(jìn)入出菇期，需氧量和產(chǎn)生的二氧化碳量都會增加，如不通風(fēng)會造成菇畸形甚至死亡，具體措施為：

（1）在中午時分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大。

（2）在外界氣溫5℃以上時，將棚南面下方塑膜掀開10厘米左右，通氣效果十分明顯。

4、加強(qiáng)濕度控制

確保培養(yǎng)料或菌棒的含水量及菇棚相對濕度，菇棚內(nèi)掛幾個干濕溫度計(jì)，以監(jiān)測菇棚內(nèi)的溫度和空氣相對濕度并保持正常值范圍。

二、食用菌有多少種

食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門。生活中常見的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。常見的野生食用菌主要有黑松露、白松露、羊肚菌、牛肝菌、松茸、雞油菌、雞樅菌、黑虎掌、松菇等。

食用菌如何正確施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥 ♂

食用菌如何正確施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥

食用菌一般在出菇旺期以及出菇后期，培養(yǎng)料養(yǎng)分消耗殆盡時施肥，常見肥料有糞土肥、草料汁、棉子汁、食品液、菇根湯等。

糞土肥：將曬干豬、牛糞粉碎用石灰水上清液預(yù)濕堆制15天，然后加50％肥泥和少許草木灰拌勻，當(dāng)食用菌產(chǎn)量下降或死菇時撒施于床面。

草料汁：腐熟曬干草料加水100倍煎取汁液，冷卻后噴施。

棉子汁：棉子加水10倍煎取汁液，冷卻后加水3倍噴施。

一、食用菌如何正確施肥

可以在食用菌出菇旺期和出菇后期，培養(yǎng)料中的養(yǎng)分消耗殆盡，此期及時追施肥料，能顯著提高食用菌的產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

1、糞土肥

將曬干的豬、牛糞粉碎，用石灰水上清液預(yù)濕堆制15天，加50％的肥泥和少許草木灰拌勻，在食用菌產(chǎn)量急劇下降或出現(xiàn)死菇時，清理床面，剔除老根，將糞土肥撒施于床面。每平方米用量0.5公斤左右。

2、草料汁

用腐熟曬干的草料，加100倍水煎取汁液，冷卻后噴灑，可使食用菌生長健壯。每平方米用量0.5公斤左右。

3、棉子汁

將棉子加10倍水煎汁，冷卻后加3倍清水施用。每平方米用量0.5公斤左右。

4、食品液

取10公斤沒有霉變的黃豆，淘洗干凈，浸泡后加水50-60公斤，煮后濾取湯汁，加水至200公斤噴灑；取10公斤胡蘿卜切碎，加15公斤水，煮30分鐘，過濾取汁，加3倍水配成25％的胡蘿卜汁噴灑；在100公斤水中加入固體葡萄糖1公斤，溶化后即得1％的葡萄糖液，直接噴灑即可。每平方米用量0.5公斤左右。

5、菇根湯

取菇根5-10公斤，冼凈，加水10-15公斤，煮沸15分鐘，取清液加水50公斤，攪勻后噴施，可促進(jìn)菇蕾生長。每平方米用量0.5公斤左右。

二、食用菌有哪些

食用菌有香菇、蘑菇、草菇、猴頭、竹蓀、木耳、銀耳、松口蘑、紅菇、口蘑、靈芝、蟲草、松露、牛肝菌、白靈菇、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌、平菇、杏鮑菇、金針菇等。

食用菌怎么栽培，附草菇種植技術(shù)要點(diǎn) ♂

食用菌怎么栽培，附草菇種植技術(shù)要點(diǎn)

食用菌的種類比較多，栽培方法大同小異，即培養(yǎng)料制備、滅菌、發(fā)酵接種、發(fā)菌、出菇和收獲。有的種類只出一茬，有的可以出幾茬。以草菇為例：一般安排在5-9月，日平均氣溫達(dá)到23℃以上時開始栽培；栽培方式主要有室外畦式栽培和室內(nèi)床架式栽培；稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉?fàn)€；同時做好培養(yǎng)料的預(yù)處理和發(fā)酵、播種和發(fā)菌管理、出菇管理和采收等工作。

一、食用菌怎么栽培

食用菌的種類比較多，但栽培方法大致一樣，也就是培養(yǎng)料制備、滅菌、發(fā)酵接種、發(fā)菌（有的食用菌需覆土）、出菇（耳）、收獲。有的種類只出一茬，有的可以出幾茬。

二、草菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、種植時間

通常安排在5-9月，日平均氣溫達(dá)到23℃以上時開始栽培。蘑菇房的室溫達(dá)28-32℃，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。

2、場地選擇

目前種植方式主要有室外畦式栽培和室內(nèi)床架式栽培。室外畦式栽培是室外露天常用的種植方式。

3、原料儲備

稻草選用單季晚稻或連作晚稻草，要求干燥、無霉?fàn)€。根據(jù)培養(yǎng)料配方和生產(chǎn)規(guī)模來準(zhǔn)備原料石灰、麥麩、干牛糞、過磷酸鈣等。

4、培養(yǎng)料的預(yù)處理和發(fā)酵

（1）預(yù)濕：在池塘和其他容器中加入石灰粉，調(diào)成2%的石灰水，將稻草浸入水池3-6小時，將稻草充分濕透后撈出到其余輔助材料中，在地上制作草堆，覆蓋薄膜，使水分均勻滲透。

（2）上架：將預(yù)濕的稻草鋪在床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度控制在壓實(shí)后25-30cm比較好。然后逐層澆水到每層都有水滴為宜。稻草上架后，放下周圍的塑料薄膜來保溫。

（3）巴氏滅菌：稻草上架后立即加熱，使蘑菇棚內(nèi)室溫達(dá)到66-75℃，中層材料溫度63℃左右，8-10小時后?；?。

5、播種和發(fā)菌管理

基料上先播種一層菌種后，然后鋪一層基料，料面上再播種一層菌種，形成“3種2料”的夾心播種形式，稍壓實(shí)后料床總體厚度為20cm左右。播完后，料面上均勻覆一層土，上面再用一層塑料膜覆蓋整個床架，溫度計(jì)插入料內(nèi)10cm用于觀測品溫。發(fā)菌期間每天至少2次掀開塑料膜通風(fēng)。

6、出菇管理和采收

（1）適時適度噴水。

（2）每采完一批草菇后，應(yīng)壓實(shí)草堆一次。

（3）補(bǔ)施適量追肥，促進(jìn)菇蕾生長。

（4）草菇必須適時收獲，不要采大留小。采收時間掌握一早一晚，盡量采嫩。