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本文導(dǎo)讀目錄：

1、大蔥生產(chǎn)全程機械化需跨兩道關(guān)

2、大蔥移栽機誰知道哪里有賣，告訴我13855093834

3、大蒜2016年市場形勢及2017年市場預(yù)測

大蔥生產(chǎn)全程機械化需跨兩道關(guān) ♂

大蔥生產(chǎn)全程機械化需跨兩道關(guān)

圖為工作人員在現(xiàn)場演示大蔥移栽機。

相對于糧食作物而言，大蔥是個“小眾”產(chǎn)品，但在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，大蔥卻又是個“大眾”產(chǎn)品，因為它是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味蔬菜，我們幾乎每天都會吃，同時，它也是我國出口創(chuàng)匯蔬菜中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有非常重要的位置。

目前，我國大蔥生產(chǎn)主要還是采用人工作業(yè)的方式，勞動強度大，用工多，生產(chǎn)成本偏高。為降低成本，提高大蔥產(chǎn)業(yè)的競爭力，發(fā)展大蔥生產(chǎn)機械化成為蔥農(nóng)的迫切期盼。近日，由中國農(nóng)業(yè)機械流通協(xié)會牽頭在“大蔥之鄉(xiāng)”——山東省濟南市章丘區(qū)舉辦的大蔥機械化移栽暨蔥姜蒜生產(chǎn)全程機械化專題研討會上，業(yè)內(nèi)專家獻言獻策，共同探討大蔥機械化生產(chǎn)的難點和對策。

1移栽和收獲兩環(huán)節(jié)最費人力

7月19日下午，在章丘區(qū)繡惠鎮(zhèn)“青蔥莊園”的一棟大棚內(nèi)，在兩輛開溝機完成開溝起壟后，工作人員開始將工廠化培育的蔥苗秧盤擺放到大蔥移栽機上，一切就緒后，操作大蔥移栽機的工作人員也開始工作了，5分鐘過后，一行大蔥就“長到”了長達30米的試驗田里。據(jù)工作人員介紹，這臺正在演示的移栽機，一天的栽種面積能達到10～12畝。

由于演示現(xiàn)場在大棚內(nèi)，再加上參觀的人數(shù)較多，汗水已經(jīng)濕透了每個人的衣襟，但仍舊阻止不了觀眾的熱情。來自山東省樂陵市的農(nóng)民鄭保君更是看得仔細，只見他彎著腰，察看大蔥移栽的直立性，他可不是為了湊熱鬧，而是帶著目的前來的。

作為一種小株距作物，大蔥對移栽機的性能會有些特殊要求。據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授侯加林介紹，一般移栽作物株距為20～50厘米，而大蔥移栽株距為3～5厘米，而且大蔥栽植深度較深，一般為10厘米左右；另外，大蔥栽植的直立性要求高，因為這一環(huán)節(jié)決定著成品蔥的品質(zhì)形態(tài)，如果移栽時蔥苗歪斜，大蔥收獲后成品蔥的蔥白就會彎曲，造成成品蔥產(chǎn)量、質(zhì)量下降。

鄭保君一邊觀看一邊告訴記者，他家種了50多畝大蔥，還采用傳統(tǒng)的人工種植方式。鄭保君說：“大蔥移栽環(huán)節(jié)需要雇人，雇20個人一天也只能移栽2畝地左右，一人一天的費用大概120元左右，50畝地得6萬多塊錢呢，再加上移栽時氣溫開始升高，人還可能會中暑?！?/span>

大蔥不僅移栽環(huán)節(jié)費時費力，收獲環(huán)節(jié)同樣也不讓人“省心”。早就決定購買大蔥機械化生產(chǎn)設(shè)備的鄭保君，太知道大蔥生產(chǎn)的辛苦了，只是苦于沒有合適的機械。他之前也參加過類似的活動，但總是沒有選中特別滿意的機械，而這次看完了棚內(nèi)的現(xiàn)場演示又參觀了室外展臺后，鄭保君興奮地告訴記者：“我已經(jīng)有購買意向了?！?/span>

2現(xiàn)有機具通用性差阻礙推廣

我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國，蔬菜產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%左右。長期以來，蔬菜生產(chǎn)都是一項勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動成本占到了蔬菜生產(chǎn)成本的50%以上。與會專家一致認(rèn)為，要提高大蔥產(chǎn)業(yè)的競爭力，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)勢在必行。

記者了解到，目前大蔥生產(chǎn)在耕整地、田間管理等環(huán)節(jié)，關(guān)鍵設(shè)備與其他大田作物基本相同，但是一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)和部分技術(shù)難以突破，制約著大蔥向全程機械化邁進的步伐。

侯加林說，大蔥機械化種植缺乏統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)，影響了機具適用性以及推廣性，機械化程度較低，收獲時導(dǎo)致蔥白損傷率高。再加上不同地區(qū)的種植方式不同，也限制大蔥收獲機的通用性，有的機器能完成單行的挖掘，但后面還需要人工進行清理、打捆等作業(yè)，還是耗費不少人力。

“全國種植大蔥面積約800萬畝，山東省120萬畝左右，大蔥產(chǎn)量在每畝2500～5000公斤。章丘大蔥收獲成本約每畝900元，人均收獲效率每天僅為0.13畝。不僅人工收獲成本高，而且勞動力缺乏，另外大蔥機械化收獲裝備也很缺乏。”山東省農(nóng)業(yè)機械科學(xué)研究院高級工程師李青江補充，現(xiàn)有的大蔥收獲機主要適用于中、短蔥白大蔥以及分蔥等中小蔥的收獲，對種植較深的長蔥白大蔥收獲效果不理想。懸掛式、牽引式大蔥收獲機存在動力機械與種植模式不匹配的問題，導(dǎo)致開道困難。挖掘式大蔥收獲機對土質(zhì)適應(yīng)性差，功能單一，減勞效果不明顯。大蔥聯(lián)合收獲機夾持輸送過程中存在傷蔥的問題，機械自動化程度不高。另外，散戶種植、大蔥套種等因素阻礙了機械化的推廣。

機收大蔥的難在哪？濟南市章丘區(qū)農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師胡延萍深有體會。她解釋說：“目前章丘大蔥的種植面積大約10萬畝，以其‘高、大、脆、白、甜’的特點而聞名，但其‘高、大、脆’的優(yōu)勢卻成了機械化收獲的阻礙因素，容易導(dǎo)致機械收獲時破損率較高?！?/span>

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授尚書旗介紹，大蔥在耕整地、移栽、田間管理等部分環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)機械化，但收獲環(huán)節(jié)機械損傷較大，可靠性難以保證；另外，各地農(nóng)藝不同，種植模式差異大，導(dǎo)致機具適應(yīng)性差。

3瞄準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)和關(guān)鍵技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新

據(jù)了解，在日本等發(fā)達國家，大蔥種植不僅實現(xiàn)了全程機械化，而且正在向高效、智能化發(fā)展。“要實現(xiàn)大蔥生產(chǎn)全程機械化，在我國還有很多工作要做?！鄙袝煺f。

侯加林建議，要加強產(chǎn)學(xué)研協(xié)同集成創(chuàng)新，主攻種植和收獲兩個薄弱環(huán)節(jié)，盡快攻克關(guān)鍵共性技術(shù)，如大蔥全自動移栽技術(shù)，大蔥收獲過程中減阻無傷挖掘、振動抖土技術(shù)、聯(lián)合收獲機柔性夾持輸送等難點；鼓勵實行大蔥全程機械化生產(chǎn)方案，提倡規(guī)?；N植，建立示范基地以便集約化管理，以最大化地提高機械使用率，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)管理的效率；提高機械通用性、適應(yīng)性和穩(wěn)定性；提高機械產(chǎn)品質(zhì)量與零件標(biāo)準(zhǔn)化、系列化以及通用化。

研發(fā)產(chǎn)品要瞄準(zhǔn)關(guān)鍵點。李青江認(rèn)為，要探討適宜大蔥機械化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化種植、生產(chǎn)模式，針對不同大蔥品種、加工品質(zhì)要求開展有針對性的裝備研究。重點發(fā)展自走式聯(lián)合收獲機，一次性完成挖掘、去土、無損輸送、打捆等作業(yè)。同時，適時開展大蔥收獲機的自動駕駛、自動對行、自動裝箱等智能化研究。

山東農(nóng)科院研究員孔素萍說，大蔥的育苗移栽，要根據(jù)不同地區(qū)的特點，考慮育苗方式、苗齡，確定行距、株距、栽植深度等時，都應(yīng)考慮農(nóng)藝與農(nóng)機的結(jié)合，研發(fā)出有利于機械化作業(yè)的栽培模式，才能提高大蔥的產(chǎn)量與質(zhì)量，最終實現(xiàn)高效生產(chǎn)。

“雖然現(xiàn)在大蔥機械化生產(chǎn)還處在起步階段，發(fā)展難度大，制約因素多，但還是很值得期待的。我們要一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)地解決，一個難題一個難題地破解?！鄙綎|省農(nóng)機局副局長韓永平表示，這幾年山東做了不少有益探索，加快機具的研發(fā)，在播種、收獲、移栽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做系統(tǒng)研究，部分項目研究取得了不少成績。下一步，還將強化示范推廣，將經(jīng)濟作物的生產(chǎn)機具作為農(nóng)機購置補貼等資金扶持重點。

另據(jù)中國農(nóng)機流通協(xié)會副會長陳濤透露，針對大蔥收獲難題，今年11月，協(xié)會還將在章丘舉辦專題研討會；此外，在今年10月舉辦的2017中國國際農(nóng)業(yè)機械展覽會上，還將設(shè)置果園、蔬菜類機械專題論壇和產(chǎn)品專區(qū)，以推動行業(yè)發(fā)展。

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大蒜2016年市場形勢及2017年市場預(yù)測 ♂

大蒜2016年市場形勢及2017年市場預(yù)測

大蒜作為小宗農(nóng)產(chǎn)品，種植門檻低、市場容量小，極易誘發(fā)跟風(fēng)和投機等行為，近年來大蒜價格頻繁出現(xiàn)劇烈波動，對蒜農(nóng)、庫存商、消費者均產(chǎn)生不利影響。

2016年新蒜季以來，受主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)、成本上漲、蒜農(nóng)惜售與社會游資涌入等因素影響，蒜價高開高走，屢破歷史新高;預(yù)計大蒜供需緊張的局面會延續(xù)到2017年4月，其間蒜價仍將保持高位運行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢復(fù)正?；蚱桑瑑r格將明顯回落。

一、2016年市場供需形勢分析

（一）春季極寒天氣導(dǎo)致大蒜減產(chǎn)

近年來，大蒜種植面積基本穩(wěn)定在1170萬畝。2015/16年度種植面積估計為1173萬畝，與上年度相比持平略減。但去冬今春受大寒潮及不穩(wěn)定天氣影響，山東、河南、河北等主產(chǎn)區(qū)大蒜生產(chǎn)均遭受嚴(yán)重凍害，對大蒜產(chǎn)量影響較大。

其中，主產(chǎn)區(qū)山東遭遇嚴(yán)重極寒天氣，部分蒜苗遭受凍災(zāi)，泰安、萊蕪等產(chǎn)區(qū)尤為嚴(yán)重，個別地區(qū)蒜苗死亡率超過三分之二甚至絕收;河南杞縣由于2015年種植大蒜時間提前，覆蓋地膜早，溫度高，造成燒根，使大蒜春節(jié)后死苗、弱苗形成減產(chǎn)，后期大雪進一步加劇了大蒜減產(chǎn)。2016年大蒜單產(chǎn)約為1450公斤/畝，同比減10.3%，總產(chǎn)量估計為1701萬噸，同比降約一成。

（二）大蒜需求呈放大態(tài)勢

2016年大蒜消費量估計為1338萬噸，種用量為192萬噸。在大蒜減產(chǎn)、價格暴漲的情況下，受“賣落不賣漲”心態(tài)影響，許多農(nóng)戶盼漲心切將大蒜囤積起來，商販窩貨不出，經(jīng)紀(jì)人抬價收購且待價而沽。

如果沒有冷庫儲存，大蒜的儲存期超過兩個月就會生芽，因此小戶囤積周期相對較短，主要集中在能夠租賃冷庫的大貿(mào)易商手中，導(dǎo)致社會游資進入大蒜市場進行囤貨，大蒜需求呈放大態(tài)勢，甚至產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)，市場有效供給減少，造成市場進一步供需不平衡。

（三）庫存量較往年明顯偏低

2016年大蒜入庫量明顯降低。市場上供應(yīng)的大蒜，分為鮮蒜和冷庫蒜，一般來說5-8月約有25%的鮮蒜直接進入國內(nèi)消費市場或出口，剩余大蒜基本由經(jīng)紀(jì)人采購入庫保存，作為冷庫蒜在后期陸續(xù)上市。

據(jù)會同大蒜主產(chǎn)縣對庫存量的會商了解到，2016年大蒜入庫量由上年同期的近240萬噸降至190萬噸左右，部分冷庫出現(xiàn)閑置，山東金鄉(xiāng)、萊蕪和蘭陵入庫量分別為120萬噸、12萬噸和10萬噸、河南杞縣和中牟分別為18萬噸和13萬噸、江蘇邳州17萬噸。

（四）大蒜出口明顯收縮

大蒜是我國重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，隨著大蒜品種的不斷改良以及加工、儲藏、運輸條件的逐漸完善，我國大蒜已經(jīng)出口到全球150多個國家和地區(qū)，出口市場多元化格局已經(jīng)形成。

受國內(nèi)高蒜價影響，2016年大蒜出口受到一定抑制， 進口明顯增加，1-11月大蒜出口量為156萬噸，同比減10.0%，進口量566噸，是上年同期的10倍。從國別看，印尼是我國大蒜出口主銷市場，約占總出口量的26%，對印尼的出口價格將直接影響到我國大蒜的整體出口價格，銷往越南、馬來西亞、美國和巴西的大蒜分別占總出口量的9.1%、7.5%、7.1%和5.9%。

（五）價格陷入暴漲怪圈

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示， 2016年大蒜全年批發(fā)均價為每公斤11.00元，同比漲88.6%，比2010年歷史高位(每公斤8.95元)漲22.9%。前8個月批發(fā)價均價飆升至每公斤9.90元，9月蒜價(每公斤12.10元)突破2010年每公斤11.42元的歷史高點后繼續(xù)穩(wěn)步上漲， 10月、11月、12月批發(fā)價格分別為每公斤12.88元、13.48元和14.38元。

本輪大蒜價格暴漲主要有以下三方面原因：一是大蒜產(chǎn)量減少，縱觀2010年、2012年和2016年的三次蒜價暴漲，主要誘因都是大蒜減產(chǎn)引起市場供求關(guān)系變化,導(dǎo)致市場供應(yīng)偏緊;二是成本有所增加，大蒜畝均成本為4500-5000元，比上年增長了約10%，其中種子支出約占20%、雇工費用占15%-30%、租地費用占10%-15%;三是社會游資涌入大蒜市場，大蒜易于囤積儲存、可長期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫，使大蒜投機更為便利。

圖1  2011-2016年大蒜批發(fā)價格走勢(元/公斤)

二、2017年市場預(yù)期走勢

由于2016年大蒜入庫量明顯低于往年同期，加之目前市場上蒜片缺口也較大，預(yù)計大蒜供需緊張的局面將會延續(xù)到2017年4月份，其間大蒜價格仍將保持高位運行。2016/17年度蒜農(nóng)普遍擴大種植面積，待5月新蒜陸續(xù)上市后，大蒜供需有望恢復(fù)正?；蚱桑瑑r格將明顯回落。

（一）種植面積大幅擴大

2016/17年度大蒜已于10月份全部播種完畢，受高蒜價刺激，蒜農(nóng)種植積極性明顯增強，一般年份種植面積波動幅度約為5%，本季大蒜播種面積保守預(yù)計約增長10%，將達到1280萬畝，其中山東大蒜種植面積為360萬畝、河南200萬畝、江蘇150萬畝、四川56萬畝、云南50萬畝。在大蒜生長過程中若無重大氣象災(zāi)害影響，單產(chǎn)有望恢復(fù)至1600公斤/畝，總產(chǎn)量預(yù)計將達到2048萬噸。

圖2  2011-2017年大蒜生產(chǎn)情況

（二）消費平穩(wěn)增長

2017年影響大蒜消費的積極因素有兩點：一是近幾年來，人們對大蒜素的營養(yǎng)保健認(rèn)識逐步提高，尤其是霧霾天氣加重，一些城市居民可能選擇增加大蒜購買量;二是人們對傳統(tǒng)大蒜制品的飲食偏好有所增強，或促進大蒜加工品消費的穩(wěn)步增加。

但由于2017年上半年蒜價依然偏高，中低收入人群可能會選擇洋蔥等其他產(chǎn)品替代大蒜消費，或?qū)Υ笏庀M起到一定抑制作用。2017年大蒜消費量將保持平穩(wěn)略增的態(tài)勢，預(yù)計將達到1514萬噸，種用量持平略減，為188萬噸。

（三）出口將有所恢復(fù)

2017年，我國大蒜產(chǎn)業(yè)在國際大蒜市場仍將占有舉足輕重的地位，大蒜出口將逐步走出冷淡期，出口貿(mào)易呈恢復(fù)性增長，預(yù)計將達到195萬噸，同比增約15%。大蒜出口創(chuàng)匯仍將靠數(shù)量貿(mào)易，出口品種以蒜頭、保鮮大蒜、干大蒜、醋腌大蒜、冷凍大蒜和鹽水大蒜等低附加值產(chǎn)品為主，深加工產(chǎn)品出口量相對較小。

2017年要防止產(chǎn)生新蒜上市后的扎堆出口現(xiàn)象，避免出現(xiàn)“量增額減”，引導(dǎo)國際大蒜市場價格平穩(wěn)運行。未來需利用大蒜出口大國優(yōu)勢，大幅度提高大蒜制品的出口附加值，實現(xiàn)由貿(mào)易大國向貿(mào)易強國的轉(zhuǎn)變。

（四）預(yù)計2017年上半年大蒜價格高位運行，下半年或出現(xiàn)大幅下跌

2017年大蒜全年批發(fā)均價預(yù)計為每公斤7.00元，同比跌36.4%。從時間維度來看，新蒜上市前，受節(jié)日消費拉動，短期大蒜需求將會有所放大，蒜價或?qū)⒗^續(xù)小幅走高。

同時，2017年立春時間相比往年稍遲一些，外加氣候因素影響，云南鮮蒜上市將比往年推遲一段時間。而且按目前大蒜庫存量和消耗量來看，4月份大蒜庫存量將微乎其微，而云南有限的鮮蒜上市對國內(nèi)、國際市場來說也是杯水車薪，緩解不了大蒜供應(yīng)緊缺的局面，所以2016年庫存蒜的高昂行情預(yù)計將持續(xù)到2017年4月底。

待5月北方新蒜上市以后，價格或因大蒜集中大量上市而出現(xiàn)暴跌。2017年大蒜的直接成本(涵蓋蒜種、剝蒜、整地、栽種、地膜、澆水、化肥、農(nóng)藥、收獲、晾曬等全過程)約為每公斤4元。當(dāng)大蒜價格從目前畸高價位下跌時，不管下跌幅度有多大，只要田頭價格沒有跌破每公斤4元的成本價，都是價值回歸的必然要求。

三、生產(chǎn)經(jīng)營建議

蒜農(nóng)需提早防范種植風(fēng)險。2006年以來，我國大蒜種植出現(xiàn)典型的“價格上漲—跟風(fēng)種植—價格下跌—種植減少”的惡性循環(huán)局面。以當(dāng)前播種面積測算，2017年大蒜產(chǎn)量將明顯增加，蒜農(nóng)可對已種植的大蒜進行及早處理，建議提前以蒜苗或蒜黃上市，既可緩解當(dāng)前供應(yīng)偏緊的局面，也可達到減少種植面積、減輕2017年新蒜上市所承擔(dān)的風(fēng)險的目的。

存儲商需適度增加出庫交易量。價格的杠桿作用表現(xiàn)在供求關(guān)系上是其反作用：當(dāng)價格高時，會抑制消費;價格低時，又刺激消費。目前大蒜的高價位，必然對需求有一定的抑制作用，從而使供求關(guān)系得到調(diào)整，其結(jié)果是大蒜銷量下降，供應(yīng)期延長，甚至出現(xiàn)新蒜上市之前被迫降價的局面。

因此，建議具有大量庫存蒜的經(jīng)銷商，不要偏離價值規(guī)律過度抬高蒜價，也不要存有惜售心理觀望待銷，應(yīng)適度增加出庫交易量，使大蒜價格回歸合理區(qū)間，降低自身經(jīng)營風(fēng)險。

各地政府需加強大蒜信息發(fā)布。大蒜作為小宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品，是市場敏感性高的產(chǎn)品，因此信息對市場價格波動影響尤為明顯。目前大蒜產(chǎn)業(yè)信息分散、滯后，且缺乏從國家到地方的市場預(yù)警和應(yīng)急機制，不能有效防范和應(yīng)對市場的大起大落。

建議各大蒜主產(chǎn)地政府加強大蒜生產(chǎn)、加工、消費、庫存、進出口等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)信息監(jiān)測，實時發(fā)布大蒜市場供求變化及價格波動情況，引導(dǎo)蒜農(nóng)、蒜商遵循市場規(guī)律，主動適應(yīng)市場變化，適時、適價、分期、分批順暢銷售大蒜。

圖3  2016-2017年中國大蒜供需平衡表

注：①總供給=期初庫存+產(chǎn)量+進口量，總需求=消費量+種用+出口量+損耗+期末庫存，產(chǎn)量=單產(chǎn)×種植面積;②本平衡表中的年度周期為日歷年份。