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　　有機農(nóng)業(yè)注定減產(chǎn)？未必！有機農(nóng)業(yè)真的好吃？必須！

可能在有機領域或者領域之外，存在更多的分歧是，有機農(nóng)業(yè)是不是伴隨減產(chǎn)？中國十大有機行者朱安妮的觀點：找足速效氮+做好科學管理=有機好吃不減產(chǎn)。

資料圖

朱安妮一直倡導構(gòu)建具有中國特色的有機農(nóng)業(yè)體系，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)“有機、好吃、不減產(chǎn)”。朱安妮表示，“我們對土地無止境的化學投入，危害性很大，但是不等于沒有辦法解決。從今天、從現(xiàn)在開始用正確的、健康的方式來耕作土地。今天可能沒有一步做到有機農(nóng)業(yè)的標準，但是我們要按有機農(nóng)業(yè)的方式去改，如果不去改，永遠是污染的土地，如果現(xiàn)在去改，有可能很快的就能做成非常好的土壤。

中國人固氮的智慧

在我國古代的書籍里，對于糞土早有記載。老子《道德經(jīng)》有：“天下有道，卻走馬以糞??”。荀子《富國篇》有：“樹落則糞本”。管子《輕重篇》：“饑寒挨凍必起于糞土?！?。

朱安妮說：“古時候的人能夠?qū)⒍箍浦参锂斪龇柿希此追Q的“綠肥”）翻到地里養(yǎng)護土地，現(xiàn)在的歐洲和國際有機聯(lián)盟提倡的廣義生物固氮就是指的這個?！薄洱R民要術》中的相關記載確定了綠肥在輪作中的地位，方法有六種之多，包括：苕草與稻子輪作，綠豆/小豆/胡麻與谷物輪作，小豆與麻輪作，綠豆與瓜輪作，綠豆與葵輪作，綠豆與蔥輪作。豆科作物根部結(jié)瘤后形成的根瘤菌有固定空氣中氮的作用，并且是葉子和莖部固氮量的幾倍。

李比西是化學固氮的鼻祖，自從他提出“植物無機營養(yǎng)學說”之后，化肥的應用便迅速加快了常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢頭?？上?，多數(shù)人并不知道他的論著中其實有大量論述談到了中國使用糞肥的歷史。

無機氮與有機氮

“植物吸收營養(yǎng)有兩種方式：主動式和被動式。原始森林之所以茂密，全靠自我循環(huán)的機制，令外部條件與內(nèi)部因素達成了高度一致。氮分為無機氮和有機氮，無機氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式，屬于被動式，以鹽的形式存在。比如我們吃黃瓜，把鹽灑在黃瓜上會出水。為什么用了化肥要大量的耗水？因為化肥使用不當、濃度高的話就會把根系給“燒”了。有機氮則是小分子的有機態(tài)氮，如各種氨基酸等，在植物的吸收過程中屬于主動式。”

消費者是上帝嗎？

談到有機，朱安妮的觀點是：“真正做有機的人的心態(tài)不應該是商業(yè)的心態(tài)。有一個詞是我們在上課時經(jīng)常講的：消費者是不是‘上帝’？按照傳統(tǒng)的商業(yè)思維來說，消費者是‘上帝’，因為商家以單一目標——能不能賺到消費者的錢為主；在有機農(nóng)業(yè)中，消費者不是上帝，不論是消費者、生產(chǎn)者還是銷售者，只要從事有機農(nóng)業(yè)就是共同在為自然環(huán)境、為人類負責任，大家的目標是一致的。”

有機肥是否都是安全的？

環(huán)境的污染是不是用有機肥就可以了呢？朱安妮認為有機種植也是分層次的，并不是所有的農(nóng)場用糞肥去種植都可被稱之為“有機種植”?！坝袡C肥沒有處理好，反而會給地下的病蟲害提供養(yǎng)料，令其增長。沒有腐熟透徹的堆肥不是‘有機肥’而是‘糞肥’。‘有機肥’是有標準的，對氮、磷、鉀等有機質(zhì)的含量及腐熟時的溫度都有嚴格的要求?！边@是朱安妮的觀點。

品質(zhì)與產(chǎn)量的控制因素

植物生長有內(nèi)因和外因兩大條件。內(nèi)因指基因潛力，是優(yōu)良品種和產(chǎn)量保證；外因是植物與外界進行物質(zhì)和能量交換的條件。產(chǎn)量形成限制因子包括：養(yǎng)分、水分、大氣、溫度、光照、酸堿度、生長空間、時間、病害、蟲害、草害、田間管理、設施等?！吧w與生命體之間有關聯(lián)性和系統(tǒng)性?，F(xiàn)在的一個錯誤觀點是解決了肥料問題就能解決產(chǎn)量問題，但許多問題是我們錯誤的種植方式（種植觀念）造成的?！敝彀材菅菔玖藥讖垐D片，以說明基因與產(chǎn)量的關系，以及有機種植并不會減產(chǎn)。

她認為，植物擁有良好的基因是保證產(chǎn)量的一個前提，基因決定大小，并不是小的就是好的。六合園僅種植大的作物和蔬菜，他們認為這樣才是植物營養(yǎng)充分的表現(xiàn)。

中國特色有機農(nóng)業(yè)

朱安妮認為，歐美農(nóng)場維持不下去的根本原因在于他們不重視現(xiàn)代科學技術?！皣H有機聯(lián)盟的四項基本原則寫得很好，但是少了一項。他們拒絕了現(xiàn)代科學技術?！?br/>

“德國在種植小麥時，第一年種植300公斤，第二年種植300公斤，第三年種苜蓿堆肥，這是廣義上的生物固氮技術。三年平均下來每年是200公斤，常規(guī)種植一年就有600多公斤的產(chǎn)量，而且，中國的當下環(huán)境并不允許我們這么長時間的休耕，從這個角度來說，有機是會餓死人?！备鶕?jù)朱安妮的說法，似乎使用狹義的生物固氮技術才是讓中國的農(nóng)業(yè)“有機、好吃、不減產(chǎn)”的正確方向。

“我們在有機農(nóng)業(yè)發(fā)展上一定會領先于國際，因為我們的祖先在這方面就很聰明！”。中國自古以來是一個人口眾多、地理環(huán)境不太優(yōu)越的國家，但中華文明從未消失，反而延續(xù)了五千年之久。中國靠自身的農(nóng)耕智慧養(yǎng)活了一代又一代的中國人。