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本文導讀目錄：

1、龍眼蜜是什么顏色的，附口感

2、龍眼蜜是蜂蜜嗎，附蜜種特色

3、龍眼蜜的味道怎么樣，附產(chǎn)量

龍眼蜜是什么顏色的，附口感 ♂

龍眼蜜是什么顏色的，附口感

龍眼蜜的顏色多呈琥珀色，但光線不足時肉眼看起來是深琥珀色的。龍眼蜜有濃烈且自然的龍眼香氣，事實上根據(jù)氣味就可大致鑒別出龍眼蜜的真假。龍眼蜜的味道甘甜并有清淡的龍眼味，入口清香且回味時略帶有微酸味。在低溫環(huán)境下龍眼蜜也能結(jié)晶，結(jié)晶后龍眼蜜呈琥珀色或淺黃色的粗顆粒狀。

一、顏色

龍眼蜜的顏色多為琥珀色，但光線不足時肉眼看起來像是深琥珀色，此時只要向陽光看就不是深琥珀色，而且顏色越深，龍眼蜜中礦物質(zhì)含量也越高，龍眼蜜的濃度比其他蜂蜜稍微薄，實際上南方地區(qū)的蜂蜜種類也比北方地區(qū)的蜂蜜種類少。

二、氣味

龍眼蜜有強烈自然的龍眼香味，實際上可以根據(jù)氣味大致識別龍眼蜜的真?zhèn)?。假龍眼蜜是因為完全沒有龍眼香味，香味不自然，也許有刺激性的氣味和臭味，所以購買時可以聞到龍眼蜜的氣味，但是沒有香味和不自然的龍眼蜜都是假的。

三、口感

龍眼蜜的味道甜，有清淡的龍眼味道，入口清香，味道稍微酸一點，實際上人工勾兌的假龍眼蜜完全模仿不了。假龍眼蜜的味道基本上來自糖漿和各種食品添加劑，所以喝假龍眼蜜只有單純的甜味，沒有龍眼蜜特有的蜜味。

四、結(jié)晶

龍眼蜜雖然是難以結(jié)晶的蜜種，但并不是說龍眼蜜完全不能結(jié)晶，實際上在低溫環(huán)境下龍眼蜜也能結(jié)晶，結(jié)晶后龍眼蜜呈琥珀色或淺黃色粗粒狀，龍眼蜜在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶是假的 ，另外結(jié)晶顆粒用手捻不化或有明顯的硌手感也肯定是假的。

龍眼蜜是蜂蜜嗎，附蜜種特色 ♂

龍眼蜜是蜂蜜嗎，附蜜種特色

龍眼蜜是單花蜂蜜中的一種。龍眼蜜主要產(chǎn)于華南、華東及西南等地，以福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中。龍眼蜜的主要成分是葡萄糖等，多呈琥珀色，有龍眼花所特有的花香味，入口有濃郁的龍眼香味，長期在低溫環(huán)境下也能結(jié)晶，結(jié)晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。

一、蜜源植物

龍眼蜜是單花蜜中的一種，蜜源是無患兒科龍眼是常綠植物龍眼，龍眼是中國南方地區(qū)特產(chǎn)的果實佳品，其栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代，成熟時間多為桂樹香氣季節(jié)，俗稱桂元，魏文帝曾詔群臣“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉”。

二、產(chǎn)地分布

龍眼蜜主要生產(chǎn)于華南、華東、西南等地，特別是福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中，四川、云南、貴州、海南等地也有少量生產(chǎn)，開花時間集中在每年3~6月，花期可持續(xù)30~45天，一個花期一個生產(chǎn)群可生產(chǎn)40~60公斤，高產(chǎn)年一個生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量可達100公斤。

三、營養(yǎng)價值

龍眼蜜是我國南方地區(qū)的特色蜂蜜，主要成分為葡萄糖（含量約31%）和果糖（含量約33%），含有少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量在所有單花蜜中最高，龍眼蜜中鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也最高。

四、蜜種特色

1、顏色：龍眼蜜多呈琥珀色，光線不足時看起來深琥珀色，質(zhì)地比其他蜂蜜稍薄。

2、香味：龍眼蜜有龍眼花特有的花香，花香特別自然，給人以快樂的感覺。

3、口感：龍眼蜜味甜，入口有濃郁的龍眼香味，味道也有淡淡的龍眼味和酸味。

4、結(jié)晶：龍眼蜜不易結(jié)晶，但長期在低溫環(huán)境下也能結(jié)晶，結(jié)晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。

龍眼蜜的味道怎么樣，附產(chǎn)量 ♂

龍眼蜜的味道怎么樣，附產(chǎn)量

龍眼蜜有濃烈且自然的龍眼香味，味道甘甜適口且有令人愉悅香氣。龍眼蜜的蜜源是無患子科龍眼屬常綠植物龍眼樹，是我國南方地區(qū)的特色蜜種，產(chǎn)地主要集中在華南、華東及西南等地。龍眼是流蜜期長且泌蜜量大的蜜源植物，正常年份一個花期每個生產(chǎn)強群可產(chǎn)龍眼蜜約40～60斤。

一、蜜源

龍眼蜜蜜源是無患子科龍眼常綠植物龍眼樹，一般3~6月開花，品種和各地氣候不同，花期可持續(xù)約30~45天，流蜜期可持續(xù)約15~25天，最佳泌蜜溫度約24~26℃，但泌蜜量受氣候影響較大，若花期遇北風、西北風或西南風時則泌蜜少甚至不泌蜜。

二、產(chǎn)地

龍眼蜜是我國南方地區(qū)特色蜜種，產(chǎn)地主要集中在華南、華東、西南等地，其中福建、廣東、廣西、臺灣等地產(chǎn)量最高，四川、云南、貴州、海南等地也有一定量的生產(chǎn)，但龍眼蜜濃度可能比其他蜂蜜低，事實上這也是多數(shù)南方蜜種都普遍存在的問題。

三、產(chǎn)量

龍眼是流蜜期長、泌蜜量大的蜜源植物，正常年份每個生產(chǎn)強群可生產(chǎn)約40~60公斤的龍眼蜜，高產(chǎn)年份每個生產(chǎn)強群的產(chǎn)蜜量達到100公斤以上，但龍眼泌蜜量受氣候影響較大，有明顯的大小年現(xiàn)象，整體上龍眼是產(chǎn)量高但相對不穩(wěn)定的蜜源植物。

四、味道

龍眼蜜有濃郁自然的龍眼香味，入口時味道甜美愉快，回味時也有淡淡的龍眼香味和輕微的酸味，實際上通過味道也能大致識別龍眼蜜的真?zhèn)?。因為假龍眼蜜大多是用糖漿和香精等混合的，所以味道上只有糖漿的甜味沒有濃郁自然的龍眼香味。