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桂花魚和桂花鱸魚區(qū)別？

桂花鱸 Siniperca chuatsi

俗名鱖魚，英文名(Freshwater grouper) 【藥名】桂花鱸 【別名】鱖豚、水豚、石桂魚、蘮魚、錦鱗魚、桂魚、鯚魚、鰲花魚、母豬殼

形態(tài)特征

桂花鱸：體側(cè)扁，較高，背部隆起。頭側(cè)扁，口大，略傾余，下頜突出。側(cè)線鱗121-128，背鰭Ⅻ-13-15，臀鰭Ⅲ-9-11。體色棕黃，背部橄欖色，腹部灰白。體側(cè)及各鰭的軟鰭部分，皆有大形黑色斑點(diǎn)。由吻端穿過眼徑有一條黑紋。

桂花魚：根據(jù)外觀分為：

翹嘴鱖（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish ， Aukua）的 鰓耙為7，眼較小，頭長為眼徑的5.3～8.1倍，上頜骨伸達(dá)眼后緣之后的下方，側(cè)線鱗為110～142，頰下部有鱗，幽門垂為198～440個(gè)。

而大眼鱖（S.kneri ，英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6，眼較大，頭長為眼徑的4.7～5.1倍，上 頜骨僅伸達(dá)眼后緣之前的下方，側(cè)線鱗為85～98，頰部不被鱗，幽門垂為74～98個(gè)。翹嘴鱖生長速度快，個(gè)體大，常見為2～2.5公斤，最大個(gè)體重可達(dá)50公斤；大眼鱖生長緩慢，個(gè)體較小，最大個(gè)體能長至重2公斤。

所以說桂花鱸就是桂花魚，也就是鱖魚。

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桂花魚的桂花能吃嗎？

能吃。具體做法如下：

食材：

新鮮桂魚1條

生姜1塊

香蔥3根

紅椒1個(gè)

蒸魚豉油2勺

做法：

1，將處理好的桂魚清洗干凈后擦干水分，不用加鹽腌制，否則魚肉會變老。

2，盤底鋪上姜片和蔥段，擺上桂魚，放入預(yù)熱好的高比克T30蒸烤箱110度蒸10-15分鐘，蒸制的時(shí)間根據(jù)魚的大小來調(diào)整。

3，取出蒸好的桂魚，倒掉湯汁，換一個(gè)盤子，表面放上切好的紅椒絲、姜絲和蔥絲，加入2勺蒸魚豉油，淋上一大勺熱油即可。