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本文導讀目錄：

1、烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結晶、價格等方面鑒別

2、烏桕蜜結晶什么樣子的，附結晶速度

3、烏梅產地在哪里，附烏梅的功效與作用

烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結晶、價格等方面鑒別 ♂

烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結晶、價格等方面鑒別

色澤：假烏桕蜜在色澤上沒有真烏桕蜜那樣自然。

香味：烏桕蜜氣息濃香且能給人一種自然清爽的感覺，假烏桕蜜的香味多數(shù)來自于香精。

口感：烏桕蜜口感極為獨特且略帶有輕微的酵酸味，假烏桕蜜只有甜味而無蜜味。

結晶：任何條件下都不能結晶肯定是假烏桕蜜。

價格：十幾元甚至幾元一斤的烏桕蜜是假的。

一、色澤

烏桕蜜的質地粘稠并且有光澤，顏色多為琥珀色并且會隨著保管時間的延長稍微加深；而假烏桕蜜的色澤大多來自于糖漿本身或者是用色素勾兌的，其中來自于糖漿本身時，大多顯得黯淡無光，來自于色素勾兌時，大多顯得格外絢麗。簡單來說，假烏桕蜜在色澤上沒有真烏桕蜜那么自然。

二、香味

烏桕蜜有烏桕樹花特有的花香味，氣息濃香，可以給人一種自然清爽的感覺；假烏桕蜜要么完全沒有烏桕樹花的香味，即使有也顯得非常不自然，甚至可能還會有刺鼻的氣味，因為假烏桕蜜的香味大多都來自香精，事實上，用香精很難調制出自然的烏桕樹花香味。

三、口感

烏桕蜜的甜味比其他蜂蜜略微淡一點，口感非常獨特，略微帶有輕微的酵酸味，回味時也有自然并且濃郁的烏桕樹花香味，所以說真烏桕蜜既有甜味也有自然的蜜味；而假烏桕蜜往往只有單純的甜味而無蜜味，有些假烏桕蜜喝起來的感覺和高濃度的白糖水幾乎沒什么區(qū)別。

四、結晶

烏桕蜜因為葡萄糖含量較高而容易結晶，結晶后的烏桕蜜大多呈暗黃色的粗顆粒狀，特別在13~14℃環(huán)境下，烏桕蜜很快就會結晶成為結構松軟的固體狀，實際上任何條件下都不能結晶的烏桕蜜肯定是假的，其次，結晶松散并且粘度小或者結晶后呈堅硬塊狀物的烏桕蜜也肯定是假的。

五、價格

烏桕蜜的價格一般20~30元1斤，極少數(shù)品質特別好的烏桕蜜也能賣到50元以上，但十幾元甚至幾元1斤的烏桕蜜幾乎是不存在的，因為如果只賣幾元1斤蜂農還不如用來喂蜜蜂，本來1斤蜜蜂飼料的價格也要好幾元，況且對蜜蜂而言也沒有比蜂蜜更好的飼料了。

烏桕蜜結晶什么樣子的，附結晶速度 ♂

烏桕蜜結晶什么樣子的，附結晶速度

烏桕蜜因葡萄糖含量高而容易結晶，結晶后的烏桕蜜多呈暗黃色粗粒狀。特別是13~14℃時烏桕蜜很快就能結晶，值得注意的是烏桕蜜結晶對營養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以烏桕蜜結晶后完全沒有必要故意恢復粘稠的液體狀。而在任何條件下不能結晶、低溫下不能結晶和晶體后呈硬塊狀的烏桕蜜一定是假的。

一、結晶原理

結晶是蜂蜜固有的自然現(xiàn)象，實際上所有的自然成熟蜜都可以在一定條件下結晶，因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖具有容易結晶的物理特性，葡萄糖溶解度下降時不能溶解的葡萄糖以結晶形式從蜂蜜中分析，最終蜂蜜從粘稠的液體狀變成了結構柔軟的固體狀。

二、結晶速度

蜂蜜在一定一定條件下自然結晶，但結晶的難易度主要取決于蜂蜜中葡萄糖的相對含量，其中葡萄糖的相對含量越高越容易結晶，相反不容易結晶，或者在一定條件下不容易結晶，例如烏桕蜜因葡萄糖的相對含量高而容易結晶，槐花因葡萄糖的相對含量低而不容易結晶。

三、結晶狀態(tài)

烏桕蜜因葡萄糖含量高而容易結晶，結晶后的烏桕蜜多呈暗黃色粗粒狀，特別是在13~14℃的環(huán)境下，烏桕蜜很快就能結晶成結構柔軟的固體狀，值得注意的是烏桕蜜結晶對營養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以烏桕蜜結晶后完全沒有必要故意恢復粘稠的液體狀。

四、結晶鑒別

1、烏桕蜜在一定條件下可以自然結晶，可以結晶的烏桕蜜不一定是真的，但任何條件下不能結晶的烏桕蜜一定是假的。

2、烏桕蜜因葡萄糖相對含量高而容易結晶，特別是13~14℃時烏桕蜜很快就能結晶，所以低溫下不能結晶的烏桕蜜一定是假的。

3、由于烏桕蜜晶體后多呈暗黃色粗顆粒狀，晶體顏色錯誤的烏桕蜜可能有問題，另外晶體后呈硬塊狀的烏桕蜜一定是假的。

烏梅產地在哪里，附烏梅的功效與作用 ♂

烏梅產地在哪里，附烏梅的功效與作用

烏梅主要分布在長江以南地區(qū)，在四川達州、浙江、福建、湖南、貴州等地區(qū)，湖州長興縣被人們稱做“烏梅之鄉(xiāng)”。烏梅具有預防衰老、健胃消食、促進開胃、助消化的作用，中醫(yī)認為烏梅是生津止渴、潤肺止咳、去熱消渴的食物，有治療咳嗽、痢疾、腹瀉的作用，烏梅煮粥，可以生津止渴、健脾養(yǎng)胃等。

一、主要產地

1、主要在長江以南地區(qū)，在四川、浙江、福建、湖南、貴州地區(qū)。

2、浙江湖州長興縣被人們稱做“烏梅之鄉(xiāng)”。

3、四川達川區(qū)是烏梅的主要原產地，此地出產的烏梅品質純正，藥效顯著。

二、功效作用

1、烏梅能分泌出預防衰老的荷爾蒙，能有效預防衰老，增加長壽。

2、烏梅可以清除人體中的酸素，保護血液健康，防止食物在胃里腐化，保護身體健康。

3、胃不舒服的人食用烏梅，有健胃消食的功效。

4、小孩子不吃飯、積食都可以食用，能促進開胃、還有助消化。

三、藥用價值

1、中醫(yī)認為烏梅是生津止渴、潤肺止咳、去熱消渴的食物，有治療咳嗽、痢疾、腹瀉的作用。

2、用于治療長期咳嗽不好，感冒引發(fā)的喉嚨疼等問題。

3、小孩食用可以預防生蛔蟲。

四、搭配食用

1、烏梅干泡水喝，長時間喝，有非常顯著的效果。

2、搭配枸杞、普洱、泡茶食用，有消暑、解毒的作用。

3、烏梅煮粥，可以生津止渴、健脾養(yǎng)胃。

4、搭配黃酒，蒸食，有消食理氣作用。

5、搭配山楂、甘草、陳皮、煮食、加蜂蜜，還有消暑的作用。