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本文導(dǎo)讀目錄：

1、螃蟹中的蟹膏是什么？和蟹黃的區(qū)別有哪些？蟹膏和蟹黃哪個好吃

2、螃蟹為什么橫著走？螃蟹吐泡沫，脫殼的原因

螃蟹中的蟹膏是什么？和蟹黃的區(qū)別有哪些？蟹膏和蟹黃哪個好吃 ♂

螃蟹中的蟹膏是什么？和蟹黃的區(qū)別有哪些？蟹膏和蟹黃哪個好吃

蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的合集，呈青白色，為半透明果凍狀液體，分為河蟹膏和海蟹膏。與蟹黃的區(qū)別：蟹膏只有雄蟹有，蟹黃只有雌蟹有。蟹膏呈青白，蟹黃為橙色或橘色。蟹膏蟹黃口感不同，蟹膏適合慢慢咀嚼，蟹黃口感與蛋黃類似。蟹膏主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪等，蟹黃主要含有脂肪酸、磷。蟹黃蟹膏的喜愛程度因人而異。

一、什么是蟹膏

1、蟹膏是螃蟹精囊的精液和器官的集合，也是螃蟹的強度和成熟的標志，自然狀態(tài)是青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后半透明、粘稠、有點膩的膠質(zhì)。

2、蟹膏一般在農(nóng)歷十月份是品嘗的最佳時間，這時候的蟹膏是最肥美的，味道也是最好的，而且含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)元素，對人體有很好的滋補作用。

3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏有點甜，海蟹膏有點腥，一般人可以吃，但膽固醇含量高，冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥患者不要吃，也不要吃得太多。

二、螃蟹膏和螃蟹黃的區(qū)別是什么

1、蟹膏只有雄蟹有，是精液和器官的混合物，蟹黃只有母蟹有，螃蟹卵和器官的混合物。

2、蟹膏的顏色是青白半透明，農(nóng)歷十月最肥，蟹黃的顏色是橙色或深黃色，農(nóng)歷九月最肥。

3、蟹膏口感細膩，入口甜，適合慢慢咀嚼，蟹黃口感像蛋黃，但比蛋黃好吃，有咀嚼感，可以吃很多小粒子。

4、蟹膏的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、磷、礦物、維生素等，蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷、鐵、磷、硒等。

三、蟹膏和蟹黃哪個好吃

1、蟹膏和蟹黃哪個好吃，這個因人而異，對于喜歡吃螃蟹的人來說，兩者都很好吃。

2、一般來說，蟹膏在一定程度上是脂肪，蟹膏越多，螃蟹越強壯，口感越細膩，越濃密，是一種香味，但不是入口即香，需要含在嘴里，慢慢融化，這種味道逐漸出現(xiàn)，蟹黃看起來像蛋黃，吃起來像蛋黃，只是比蛋黃更好吃。

螃蟹為什么橫著走？螃蟹吐泡沫，脫殼的原因 ♂

螃蟹為什么橫著走？螃蟹吐泡沫，脫殼的原因

螃蟹是一種古老的回游性動物，依靠地磁場來判斷方向，內(nèi)耳有定向小磁體，為了讓自己在地磁場逆轉(zhuǎn)中生存，螃蟹采用“以不變應(yīng)萬變”的做法，不前進也不后退，橫著走。從生物學(xué)的角度來看，螃蟹的胸部左右比前后寬，八只腳伸到身體兩側(cè)，前腳關(guān)節(jié)只能向下彎曲，這些結(jié)構(gòu)特征也只能讓螃蟹橫行。

一、螃蟹為什么橫著走

1、螃蟹是一種古老的回游性動物，依靠地磁場來判斷方向，內(nèi)耳有定向小磁體，對地磁非常敏感，但由于地磁場的倒轉(zhuǎn)，螃蟹體內(nèi)的小磁體失去了原來的定向作用。為了讓自己在地磁場逆轉(zhuǎn)中生存，螃蟹采用“以不變應(yīng)萬變”的做法，不前進也不后退，橫著走。

2、從生物學(xué)的角度來看，螃蟹的胸部左右比前后寬，八只腳伸到身體兩側(cè)，前腳關(guān)節(jié)只能向下彎曲，這些結(jié)構(gòu)特征也只能讓螃蟹橫行。

二、螃蟹為什么吐泡沫

1、螃蟹吐泡是由于其獨特的呼吸方式。螃蟹生活在水中，但總是登陸尋找食物，離開水后不會死亡。腮里還有很多水分，可以繼續(xù)呼吸。

2、但是，如果在陸地上的時間長了，腮的大部分水分都會被空氣帶走，腮的逐漸干燥，會感到呼吸困難。此時的螃蟹仍然會像在水中呼吸一樣拼命地鼓動嘴巴和腮，不斷地吸入空氣，然后把腮的少量水分吐出來，形成許多氣泡。

三、螃蟹為什么要脫殼

1、螃蟹殼不能隨著身體的成長而擴大，克服難題的方法是脫殼，脫殼前螃蟹將硬殼中的碳酸鈣吸收到體液中，殼中出現(xiàn)柔軟的皺紋后，舊殼破裂脫落，身體將皺紋擴展到新殼中，注入碳酸鈣硬化。

2、一般來說，每次脫殼都會明顯增加，但脫殼不一定都會生長。例如，營養(yǎng)不足時螃蟹脫殼反而會產(chǎn)生負增長。此外，螃蟹在脫殼的同時，還可以去除附著在甲殼上的寄生蟲和附著物，且可以使殘肢再生。