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本文導讀目錄：

1、蒜薹和蒜苔之間有哪些區(qū)別，附蒜苔的作用和注意事項

2、蒜薹的市場價格，蒜薹和蒜苗的區(qū)別

3、蒜薹（蒜臺）的高產栽培技術，一般什么時候播種育苗

蒜薹和蒜苔之間有哪些區(qū)別，附蒜苔的作用和注意事項 ♂

蒜薹和蒜苔之間有哪些區(qū)別，附蒜苔的作用和注意事項

蒜薹和蒜苔之間沒有區(qū)別，蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一，在我國分布廣泛，南北各地均有種植。蒜苔中含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以預防流感、防止傷口感染。蒜苔的外皮含有豐富的纖維素，對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中還含有豐富的維生素C，能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。

一、蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

蒜薹和蒜苔沒有區(qū)別，兩者一樣。南方部分地區(qū)稱為蒜苗，包括花莖和總苞兩部分，苔苞是蒜莖頂部的總苞，含有發(fā)育不良的花序。是人們喜歡吃的蔬菜之一，蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有栽培。

一、蒜苔的作用

1、殺菌作用：蒜苔含有辛辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病菌和寄生蟲都有良好的殺菌作用，可以預防流感，防止傷口感染和驅蟲。

2、通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜苔中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用，可以防止血栓的形成。它可以保護肝臟，引導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

二、蒜苔的注意事項

1、蒜苔主要用于炒菜或制作配料，不要煮得太爛，以免辣素被破壞，殺菌作用下降。

2、消化能力差的人最好不要吃蒜苔，吃太多蒜苔可能會影響視力。蒜苔有保護肝臟的作用，但吃太多反而會損害肝臟，有可能引起肝功能障礙，加重肝病。

3、蒜苔和地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥等不能同食。

蒜薹的市場價格，蒜薹和蒜苗的區(qū)別 ♂

蒜薹的市場價格，蒜薹和蒜苗的區(qū)別

蒜薹又叫蒜苔，蒜薹目前市場價格在4-6元左右一斤，各地行情不一。蒜薹營養(yǎng)豐富，可烹飪美食，深受大家喜愛。蒜薹和蒜苗不是同一種東西，它們的主要區(qū)別是：蒜苗是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜長到一定時期后從大蒜中抽出的花莖。從外觀上看，蒜苗是扁平的，蒜苔是圓柱狀的。

一、蒜薹的介紹

1、蒜薹的別名

薹，又叫蒜臺、蒜毫，有些地方還叫作蒜苗，但其實蒜苗和蒜薹并不是同一個東西。

2、蒜薹的價格

蒜苔大約賣4-6元左右1斤。

3、蒜薹的營養(yǎng)成分

（1）蒜薹的營養(yǎng)成分非常豐富。

（2）蒜薹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

二、蒜薹和蒜苗的區(qū)別

1、蒜苔：通過蒜苗很長的生長期長成熟后在植株中間長出的花頭下面的莖，成熟了提出來就是蒜苔。

2、蒜苗：是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

3、兩者最大的區(qū)別：蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜長到一定時期后從大蒜中抽出的花莖。外觀上，蒜苗是扁平的，蒜苔是圓柱狀的，蒜薹更長。

三、吃蒜薹的好處

1、吃蒜苔對減肥有輔助作用

蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，膳食纖維對減肥瘦身特別有用，經常食用能夠讓腸道蠕動。單單是吃蒜薹是沒有減肥效果，減肥最根本的方式是合理飲食和必要運動，飲食原則要求低脂、低糖、多吃蔬菜，還要不能久坐、久睡，堅持每天運動和健身對減肥非常必要。

2、蒜薹營養(yǎng)豐富

（1）蒜薹中含有辣素的殺菌能力，是青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，有很好的防止傷口感染和驅蟲的功效。

（2）蒜薹富含有豐富的大蒜素、大蒜新素、纖維素和維生素C，對人體有益。

蒜薹（蒜臺）的高產栽培技術，一般什么時候播種育苗 ♂

蒜薹（蒜臺）的高產栽培技術，一般什么時候播種育苗

選地整地：要選擇土壤疏松、通氣性好的地塊種植。

播種育苗：由于蒜薹的品種越來越多，所以現(xiàn)在的蒜薹基本上一年四季都可以種植。

苗期管理：土壤比較干旱時，需要適當?shù)膰娝?，保證幼苗的正常生長。

大田管理：在定植之后，要適當?shù)倪M行澆水，為了促進幼苗的生長，還需要進行追肥。

一、選地整地

1、大蒜是一種適應性極強的蔬菜，很容易種植，成活率極高，所以它對種植地的要求并不高，一般能用于種植蔬菜的種植地差不多都能種植蒜薹。

2、要選擇土壤疏松、通氣性好的地塊種植。

3、在種植前深翻土地，將土塊整細、整平，然后按照寬為一米五開溝作畦，最好畦地之后，撒入充足的土雜肥或有機腐肥，混合少量的餅肥，充分的和土壤混合。

4、如果土壤的酸堿度不達標，還可以適當?shù)氖褂没?，來改善土質，最后將土壤消毒、畦面整平、水溝疏通，就可以進行播種了。

二、播種育苗

1、由于蒜薹的品種越來越多，所以現(xiàn)在的蒜薹基本上一年四季都可以種植。

2、不過依照之前的蒜薹的種植傳統(tǒng)來種的話，一般是在每年的8-9月份進行種植。

3、雖然蒜薹的出芽率很高，而且很容易種植，但在播種前最好還是用水浸泡十二個小時，然后再放入專門的藥劑中進行拌種，撈出后晾干，將處理好的種子按照行間距二十厘米，株間距十厘米均勻的擺放好，最后覆土掩種，澆一遍水，蓋上一層塑料薄膜或者是覆蓋一層稻草即可。

三、苗期管理

1、播種后，一般十天左右就會出苗，那么就需要提前做好破膜和揭除稻草的準備。

2、在幼苗出苗的這段時間，遇到有缺苗的情況，需要用小鋤頭或鐵絲去翻看，種子壞死時不能自行出苗，要進行輔助出苗，土壤比較干旱時，需要適當?shù)膰娝?，保證幼苗的正常生長。

3、等到幼苗生長到十厘米左右的時候進行定植，也就是需要將多余幼苗進行間苗。

四、大田管理

1、在定植之后，要適當?shù)倪M行澆水，為了促進幼苗的生長，還需要進行追肥。

2、主要是以氮肥為主，但需要兌水后進行澆灌，在蒜薹的生長過程中，需要進行多次追肥。

3、特別是在抽薹的時候，養(yǎng)分一定要足，這樣才能保證蒜薹的產量和質量。