蜂王漿怎么保存，蜂王漿的分類
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本文導讀目錄：
蜂王漿(蜂皇漿)，具體介紹 ♂
蜂王漿(蜂皇漿)，具體介紹形成過程：青年工蜂腺體分泌的乳狀物就是蜂王漿。
物理性狀：因蜜源不同而色澤不同。
種類劃分：按蜜源、蜂種等不同進行劃分。
營養(yǎng)價值：增強免疫、抗菌消炎、降低血脂。
正確吃法：最好早晚空腹食用。
禁忌人群：過敏體質(zhì)、妊娠女性、低血糖人群。
適宜人群：免疫低下、高血糖、更年期女性。
一、形成過程
蜂王漿是青年工蜂腺體分泌的乳狀物，青年工蜂分泌蜂王漿的腺體主要是蜂王腺和上顎腺，其中蜂王腺位于青年工蜂的頭部，上顎腺位于青年工蜂的口腔，當蜂王腺分泌物通過導管到達口腔時上顎腺也會產(chǎn)生分泌物。
二、物理性狀
蜂王漿的顏色因蜜源而異，比如油菜花期蜜蜂生產(chǎn)的蜂王漿多為白色，槐花期蜜蜂生產(chǎn)的蜂王漿多為乳白色，而蕎麥花期蜜蜂生產(chǎn)的蜂王漿多為微紅色，另外蜂王漿有酸、澀、辣、甜四種味道，入口時有濃烈的酸味、再是澀味、接著是清爽的辛辣味、最后是甜味。
三、種類的劃分
蜂王漿的種類因分類而異。例如，根據(jù)蜜源不同，蜂王漿可分為油菜漿、槐樹漿、椴漿等，根據(jù)季節(jié)不同，蜂王漿可分為春漿、夏秋漿等。根據(jù)蜂種不同，蜂王漿可分為中蜂漿、意蜂漿、黑蜂漿等。此外，中蜂漿的產(chǎn)能遠弱于意蜂漿，因此市場上的蜂王漿基本上是意蜂漿生產(chǎn)的。
四、營養(yǎng)價值
蜂王漿的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，含有豐富的核酸、維生素、脂肪酸、固醇類化合物、礦物質(zhì)和生物荷爾蒙等成分，其中最具代表性的成分是王漿酸，王漿酸是特殊的不飽和有機酸，現(xiàn)在只存在于蜂王漿中而得名，具有增強免疫、抗菌消炎、降低血脂等作用。
五、正確的吃法
蜂王漿是完全可以直接食用的天然營養(yǎng)品，但是因為直接食用蜂王漿有很多人不能接受的奇怪味道，所以蜂王漿最普遍的吃法是與蜂蜜以1:2的比例調(diào)和食用，有效地隱藏蜂王漿的奇怪味道。另外，蜂王漿最好早晚空腹食用，因為空腹食用有利于人體吸收蜂王漿中的營養(yǎng)物質(zhì)。
六、禁忌人群
1、過敏體質(zhì)者：蜂王漿不適合過敏體質(zhì)者吃。因為蜂王漿中含有非人體構成的外源蛋白，過敏體質(zhì)者吃蜂王漿可能會引起異性蛋白過敏。
2、妊娠期女性：蜂王漿不適合妊娠期女性吃。因為蜂王漿含有一定量的激素和類激素成分，孕期婦女吃蜂王漿容易破壞體內(nèi)的激素平衡。
3、低血糖患者：蜂王漿不適合低血糖患者吃。因為蜂王漿中的多肽物質(zhì)有胰島素樣的作用，低血糖患者吃蜂王漿容易引起加劇心慌等低血糖反應。
七、適合人群
1、免疫低下者：蜂王漿特別適合免疫低下者食用，因為蜂王漿中富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以強化人體免疫功能，免疫低下者適量食用蜂王漿可以強化人體的抗病能力。
2、高血糖患者：蜂王漿特別適合高血糖患者食用，因為蜂王漿中豐富的胰島素樣肽類物質(zhì)具有顯著的降糖效果，高血糖患者適量食用蜂王漿可以有效地控制血糖。
3、更年期女性：蜂王漿特別適合更年期女性食用，因為蜂王漿中富含的泛酸等可以調(diào)節(jié)和平衡人體代謝功能，更年期女性適量食用蜂王漿可以減輕更年期綜合征。
蜂王漿怎么保存，蜂王漿的分類 ♂
蜂王漿怎么保存，蜂王漿的分類冰箱保存：將蜂王漿存放到冰箱保鮮層，可以保存20-30天，存放到冷藏層，可以保存6個月。
蜂蜜混合保存：將蜂王漿和蜂蜜按照1:10的比例混合在一起，同時每天進行攪拌，可以保存30天。
泡酒保存：按照蜂王漿：酒=0.2：1的比例混合，攪拌均勻，可以保存1-2年左右。
一、蜂王漿怎么保存
1、蜂王漿對空氣、水蒸氣、光照比較敏感（空氣對蜂王漿有氧化作用，水蒸氣對蜂王漿有水解作用，光可使蜂王漿中的醛、酮基還原），所以保存時以低溫避光密封保存為宜。
2、在常溫下（20℃左右），蜂王漿可以保存3-5天左右不變質(zhì)；在零下5℃的環(huán)境下，可以保存6個月左右；在零下10℃的環(huán)境下，可以保存1年左右；在零下18℃的環(huán)境下，可以保存2年以上。
3、家用冰箱中，保鮮層的溫度在0-8℃之間，冷藏層的溫度在零下2℃至零下10℃之間。如果用于存放蜂王漿，保鮮層可以存放20-30天左右，冷藏層可以保存6個月左右。
4、如果暫時沒有冷藏條件，可以將蜂王漿和蜂蜜按照1：10的比例混合，同時每天進行攪拌（蜂王漿的密度較輕，會浮在蜂蜜上面），這樣可以保存30天左右。
5、按照蜂王漿：酒=0.2：1的比例，將二者混合，并不斷攪拌，讓蜂王漿充分溶解到酒（50度以上）中，這樣可以保存1-2年左右。
二、蜂王漿的分類
1、蜜粉源：一般將某某花期生長的蜂王漿稱之為某某王漿，比如在油菜花期所采集的蜂王漿稱作油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿稱作刺槐漿。
2、生產(chǎn)季節(jié)：在5月中旬之前產(chǎn)出的蜂王漿稱之為春漿，5月中旬以后產(chǎn)出的蜂王漿稱之為夏、秋漿。
3、蜂種：根據(jù)蜂種不同，可以分為中蜂漿（中華蜜蜂產(chǎn)出）、西蜂漿（西方蜜蜂產(chǎn)出）、黑蜂漿（主要產(chǎn)自黑龍江、青海）。
4、理化品質(zhì)：根據(jù)理化品質(zhì)主要分為優(yōu)等品和合格品。其中優(yōu)等品蜂王漿的水分不超過67.5%，10-HDA含量高于1.8%；合格品蜂王漿的水分不超過69%，10-HDA含量高于1.4%。
5、產(chǎn)量：根據(jù)產(chǎn)量可以分為高產(chǎn)漿和低產(chǎn)漿。
蜂王漿的功效與作用？蜂王漿的禁忌人群 ♂
蜂王漿的功效與作用？蜂王漿的禁忌人群蜂王漿有滋補、強壯、益肝、健脾的功效，用于病后虛弱、小兒營養(yǎng)不良、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓病、風濕關節(jié)炎、十二指腸潰瘍等癥。
蜂王漿潤燥通便功效顯著。
蜂王漿能明顯增強人體對多種致病因子的抵抗力。
蜂乳能加強機體抵抗力及促進生長。
長期服用蜂王漿可以促進食欲、增強體質(zhì)。
一、蜂王漿的營養(yǎng)價值
1、蜂王漿為高蛋白，蛋白質(zhì)約占蜂王漿干物質(zhì)的50%，其中2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質(zhì)有12種以上，還有很多小肽類。
2、蜂王漿還含有脂肪、糖類和類似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸和生物激素等。
3、蜂王漿中含有9種固醇類化合物，目前已鑒定出豆固醇、膽固醇和谷固醇3種。此外，還包括礦物質(zhì)，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。
4、蜂王漿含維生素A和維生素B，特別是B族維生素豐富。此外，主要包括硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡多醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量最高。
二、蜂王漿的功效與作用
1、蜂王漿味甘酸、性平，入脾、肝經(jīng)，有滋補、強壯、益肝、健脾的功效，用于病后虛弱、小兒營養(yǎng)不良、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓病、風濕關節(jié)炎、十二指腸潰瘍等癥。
2、蜂王漿潤燥通便功效顯著。絕大多數(shù)患習慣性便秘的患者，只要長期堅持口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。
3、蜂王漿能明顯提高人體對多種病因的抵抗力，促進臟腑組織的再生和修復，調(diào)整內(nèi)分泌和新陳代謝，有效提高食欲，改善睡眠，促進成長，對人體具有很強的保健功能和醫(yī)療效果。
4、蜂乳可加強機體抵抗力，促進生長，口服或注射可增大紅細胞直徑和網(wǎng)織紅細胞血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，血小板數(shù)增加。
5、長期服用蜂王漿能促進食欲，增強體質(zhì)，消瘦的人長期使用也可以增加體重，使人精力充沛，睡眠良好，心情舒暢。
三、蜂王漿的禁忌人群
1、過敏體質(zhì)者：也就是說，平時吃海鮮容易過敏或藥物過敏的人。因為蜂王漿中含有激素、酶和異性蛋白。
2、長期患低血壓和低血糖的人：蜂王漿中含有乙酰膽堿相似的物質(zhì)，乙酰膽堿具有降低壓力、降低血糖的作用。
3、腸道功能紊亂和腹瀉者：蜂王漿可引起腸道強烈收縮，引起腸功能紊亂，引起腹瀉、便秘等癥狀。
4、手術初期和婦女懷孕時：術后患者出血過多，身體嚴重虛弱，此時服用蜂王漿，容易引起五感出血。蜂王漿還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發(fā)育。
5、凡肝陽亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿。
6、10歲以下的孩子不宜飲用：兒童處于發(fā)育高峰期，體內(nèi)荷爾蒙分泌處于復雜的相對平衡狀態(tài)，供應充足，蜂王漿含有極少量荷爾蒙，飲用可能導致兒童微妙平衡荷爾蒙分泌失衡，影響兒童正常發(fā)育，引起巨人癥。但是，如果孩子自己的發(fā)育不完全，可以少量飲用，促進平衡發(fā)育，平衡后停止飲用。成年人處于荷爾蒙不足的狀態(tài)，同時停止發(fā)育，喝蜂王漿屬于補充不足。
四、如何食用蜂王漿
1、蜂王漿的食用時間，一般在早餐前30分鐘到1小時，晚上睡覺前30分鐘左右食用，早晚各一次。
2、食用方法最好是將蜂王漿放入口中含服，慢慢吞下，使人體充分吸收。不可用熱開水沖服，否則會大量營養(yǎng)成分遇熱損失。如果不適應蜂王漿的味道，可用蜂蜜2份、鮮蜂王漿1份混合后用溫開水沖服，與蜂蜜蜂花同時食用也行，但最好是單獨食用。
3、蜂王漿食用量：35歲以下人群保健，日服用量10克；中老年人保健，日服用量15~20克；初服者5克左右，無不適后增加用量。醫(yī)治一般疾病者，日服15到20克；重癥和頑癥日服25到30克，不過要長期堅持，不宜間斷，往往幾個月或半年才能見效。間斷食用不會取得理想效果。
五、蜂王漿的食用禁忌
1、蜂王漿不能用熱水或茶沖服。溫度過高容易破壞活性物質(zhì)，茶中的單寧酸和鐵會降低療效。另一個是長期服用才有效。
2、蜂王漿的醚溶性部分對實驗性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定的療效，但過量使用會導致中毒。
蜂王漿的生產(chǎn)技術，蜂王漿的保存 ♂
蜂王漿的生產(chǎn)技術，蜂王漿的保存在王漿生產(chǎn)開始前，選擇適合王臺基大小的臺基條，用鐵絲捆綁或用膠粘到采漿框的臺基板條上。開始生產(chǎn)王漿的前一天，將新組裝的采漿框插入生產(chǎn)組，讓工蜂清掃24小時左右。新臺基經(jīng)過工蜂清掃后，移動蟲子時，為提高蜂群對移動幼蟲的接受率，用清潔的毛筆向其底部的一點新鮮蜂王漿。其生產(chǎn)過程要符合食品生產(chǎn)的基本要求。
一、蜂王漿采收的衛(wèi)生
蜂王漿做為可直接食用的食品，其生產(chǎn)過程必須符合食品生產(chǎn)的基本要求。生產(chǎn)蜂王漿的移蟲取漿室應清潔衛(wèi)生，且要與生活區(qū)分開。流動放蜂的蜂場，生產(chǎn)帳篷應選擇衛(wèi)生清潔的場所，與生活帳篷分開，生產(chǎn)帳篷的進口應掛上阻止蒼蠅的紗簾。帳篷應遠離垃圾堆放場所、廁所、糞池等。機動車輛過往較多的路邊也不宜搭建蜂王漿生產(chǎn)帳篷，以免飛揚的灰塵掉進蜂王漿里。蜂王漿生產(chǎn)人員，要健康、無傳染病，每年至少檢查一次健康狀況。在蜂王漿生產(chǎn)過程中，工作人員應穿清潔工作服，戴工作帽，保持手和服裝清潔。
二、蜂王漿采收工序
1、安裝臺基：在王漿生產(chǎn)開始之前，選擇適合王臺基大小的臺基條，用鐵絲捆綁或用膠粘到采漿框的臺基板條上。
2、清掃臺基：開始生產(chǎn)王漿的前一天，將新組裝的采漿框插入生產(chǎn)組，讓工蜂清掃24小時左右。
3、點漿：新臺基經(jīng)過工蜂清掃后，移動蟲子時，為了提高蜂群對移動幼蟲的接受率，用清潔的毛筆向其底部的一點新鮮蜂王漿。
4、移蟲：在供蟲群中，取出事先準備好的幼蟲脾，抖去脾上的蜜蜂，用盛托盤盛托幼蟲脾，用移蟲針把12～36小時內(nèi)的幼蟲從巢脾的蜂房中移出，輕輕放置在臺基底部的中央。每個王臺基都有一只幼蟲。移蟲時，請注意移蟲針從幼蟲弓起的背部方向沿巢壁插入王漿，將幼蟲帶出。移蟲針舌片不要直接接觸幼蟲，以免傷害幼蟲。
5、下框：移好蟲的采漿框暫時放入漿框盛放箱中，用清潔的濕毛巾和紗布攫蓋，立即運到蜂場，插入生產(chǎn)群中預留的漿框插放位置。
6、補蟲：將采漿框插入蜂群后，3~5小時后，對無幼蟲的臺基補移一次蟲年齡接近原幼蟲年齡或稍大的幼蟲。補充移動時，如果沒有被接受的王臺很少的話，就沒有必要抖掉采集框上的蜜蜂，倒置采集框，傾斜一定的角度，將幼蟲直接移動到空臺基上。
7、提框：移動蟲后3天，將采漿框從蜂群中提出，輕輕抖落框上的蜜蜂，然后用蜂刷把框上余下的蜜蜂掃落到原巢箱門口，把采漿框放置在漿框盛放箱中，及時運回取漿室。
8、割臺：用潔凈的鋒利削刀，將臺基加高部分的蠟壁割去。割臺時，必須使臺口平整。不要割幼蟲。切割臺前，禁止在臺墻上噴水，以防止水分過多進入王漿。嚴禁其他不符合衛(wèi)生要求的做法。
9、撿蟲：用清洗消毒的鑷子撿王臺基的幼蟲。不慎割破或夾破的幼蟲，要把王臺內(nèi)的帶幼蟲體液的王漿挖出另存，不可混入商品王漿中。
10、取漿：用清潔的取漿器具，如刮漿片、刮漿板、吸漿器等取漿，盡量取出王臺內(nèi)的王漿。取出的王漿暫時存在于盛漿瓶中。
11、清臺：被接受的臺基可以繼續(xù)移蟲，未被接受的塑料臺基內(nèi)往往有贅蠟，用清臺的專用工具清掃臺基后，再移動適齡幼蟲，投入下一輪取漿生產(chǎn)。
三、蜂王漿的保存
蜂王漿應采用符合食品衛(wèi)生要求的帶蓋塑料瓶或桶盛裝，用前要清洗干凈，并且用75%的食用酒精消毒。蜂王漿采收完成后，應立即密封王漿瓶的瓶口，標明重量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、花種，并盡快放入冰箱或冰柜中冷凍保存。沒有冰箱和冰柜的轉地蜂場，則應及早送到收購單位交售。
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