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本文導(dǎo)讀目錄：

1、黑茶產(chǎn)地是哪里？附黑茶的常見品種和常見喝法

2、黑茶的工藝流程，分為六個(gè)方面

黑茶產(chǎn)地是哪里？附黑茶的常見品種和常見喝法 ♂

黑茶產(chǎn)地是哪里？附黑茶的常見品種和常見喝法

黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。由于其制作工藝非常的復(fù)雜，因此被稱為古茶類中收藏價(jià)值最高的茶種。主要的黑茶品種有安化黑茶、四川藏茶、六堡散茶等。一般傳統(tǒng)的喝茶方法都是用開水沖泡即可飲用，黑茶還有其他的喝法，比如功夫茶、蓋碗沖泡、奶茶沖泡等。

一、黑茶產(chǎn)地是哪里

黑茶主要產(chǎn)于湖南安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。黑茶的鼻祖是藏茶，也被稱為南路邊茶，制作技術(shù)非常復(fù)雜，經(jīng)過(guò)32種古法制作，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因具有收藏價(jià)值，是古茶類中收藏價(jià)值最高的茶種。

二、黑茶品種有哪些

1、安化黑茶：安化黑茶因產(chǎn)自中國(guó)湖南益陽(yáng)市安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)栽培的大葉種茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等技術(shù)加工成黑毛茶，并以其為原料制成安化黑茶系列產(chǎn)品，成品干茶色澤烏黑油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣純正，有獨(dú)特的松煙香味，味道醇厚或微澀，耐沖泡。

2、四川藏茶：藏茶是少數(shù)民族中約300萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，也稱為藏族同胞的民生茶，從古至今，是在海拔1000米以上的高山采摘，當(dāng)年生的成熟茶和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊技術(shù)精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶是最典型的黑茶，顏色為深褐色，也是全發(fā)酵茶。

3、六堡散茶：六堡散茶產(chǎn)區(qū)分布在洼江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖上，主要產(chǎn)區(qū)為梧州，素以紅、濃、陳、醇四大特點(diǎn)聞名，外形顏色黑褐、湯色紅濃明亮、味道醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香、品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特，具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健效果。

三、黑茶的常見喝法

1、傳統(tǒng)喝法：取茶10~15克，用壺或其他容器裝滿500毫升水，煮沸時(shí)，將茶放入其中，待鍋中的水沸騰時(shí)，改用文火煮1~2分鐘，?；鸷螅^(guò)濾茶渣即可飲用。

2、功夫茶：用功夫茶具，按照功夫茶的浸泡方法喝。

3、蓋碗沖泡：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5~8克，先用沸水洗1次，加熱杯子后倒掉，再加入沸水，蓋子悶1分鐘左右，待湯色變紅后即可飲用。

4、涼茶喝法：以1：60的比例配好茶水，用傳統(tǒng)方法煮茶，過(guò)濾茶渣，冷卻后飲用，放入冰箱，風(fēng)味更好。

5、奶茶沖泡：用傳統(tǒng)方法煮茶湯后，按茶湯和牛奶1：1的比例，加入少許鹽，即成具有西域特色的奶茶。

黑茶的工藝流程，分為六個(gè)方面 ♂

黑茶的工藝流程，分為六個(gè)方面

殺青：除雨水葉、露水葉、嫩芽葉外，以10：1的比例灑水，灑水要均勻，揉捏時(shí)要掌握輕壓、短時(shí)間、慢揉的原則，渥堆發(fā)酵過(guò)程中要進(jìn)行一次堆積，使發(fā)酵均勻。

茶坯表面出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐色，帶有酒糟氣或酸辣氣味，一擊即散，即發(fā)酵適度。

用機(jī)器復(fù)揉，壓力比初揉稍小，時(shí)間一般為6~8分鐘，再進(jìn)行烘培晾置。

一、殺青

黑茶原料比較粗，為了避免黑茶水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉、嫩芽葉外，以10：1的比例灑水（即10公斤生葉1公斤清水），灑水要均勻，以便于黑茶殺青均勻。

二、初揉

黑茶原料粗老，揉捏要掌握輕壓、短時(shí)間、慢揉的原則，初揉中揉捏機(jī)的轉(zhuǎn)速最好是40轉(zhuǎn)/分鐘左右，揉捏時(shí)間最好是15分鐘左右，黑茶的嫩葉變成條狀，粗葉變成皺紋即可。

三、渥堆

1、渥堆是形成黑茶色香味的重要工序，黑茶發(fā)酵堆在背窗、清潔的地面，避免陽(yáng)光直射，室溫在25℃以上，相對(duì)濕度保持在85%左右。渥堆發(fā)酵過(guò)程中要進(jìn)行一次堆積，使發(fā)酵均勻。

2、堆放24小時(shí)左右時(shí)，茶坯表面出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐色，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆后感覺發(fā)熱，茶團(tuán)粘性變小，一擊即散，即發(fā)酵適度。

四、復(fù)揉

將渥堆適度的黑茶坯料分解后，用機(jī)器復(fù)揉，壓力比初揉稍小，時(shí)間一般為6~8分鐘。下機(jī)解塊，及時(shí)干燥。

五、烘培

烘培是黑茶最初制作的最后一道工序，通過(guò)烘烤形成黑茶特有的品質(zhì)是油黑和松煙的香味，干燥方法采用松柴旺火烘烤，不避免煙味，分層加濕坯料和長(zhǎng)時(shí)間一次干燥，與其他茶類不同。

六、晾置

自然晾置法是傳統(tǒng)的干燥技術(shù)，黑磚還采用這種傳統(tǒng)技術(shù)，茶葉踩包壓成形后，放在陰涼通風(fēng)的地方，10-15天。千兩茶百兩茶等采用日曬夜露49天的干燥技術(shù)，緩慢干燥水分。