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新京報訊（記者 楊亦靜 通訊員 王硯涵）凌晨三四點鐘，天剛蒙蒙亮。家住峪口鎮(zhèn)興隆莊的桃農(nóng)張寶志早早地來到自己的桃園，頂著頭燈摸黑下地，摘下最新鮮甜美的果實，一天的工作開始了。

果農(nóng)正在采摘大桃。通訊員 王硯涵 攝

北京東北部的平谷，依山傍水，氣候宜人，天然的優(yōu)勢讓這里的桃樹健康成長。說起大桃，北京市民第一個想到的一定是平谷產(chǎn)，近幾年，平谷大桃的名聲也遠播全國各地。平谷大桃為什么這么出名？除了氣候優(yōu)勢，桃農(nóng)對大桃種植過程高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，通過集約化種植新模式以及發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+大桃”工程，讓大桃飛向國內(nèi)的多個城市，乃至海外，都能嘗到來自北京平谷區(qū)的這一口甜美。

桃農(nóng)張寶志：自定大桃標(biāo)準(zhǔn) 收獲九成以上的回頭客

當(dāng)清晨的第一縷陽光灑下時，忙乎了好幾個小時的張寶志已經(jīng)摘下好幾籮筐大桃。這時的他，正輕輕擦去大桃上的露水、套上包裝袋、整齊地擺放在禮品盒里。等到當(dāng)天第一批電商物流人員到來，這些新鮮大桃將“快馬加鞭”送到北京城區(qū)和全國各地。

摘桃：個大色鮮無瑕疵才能發(fā)貨

“清早摘的桃水分足，看起來新鮮，客戶都喜歡?！睆垖氈静亮瞬令^上的汗，顧不上休息。近日來，隨著早熟桃的大批量上市，張寶志每天桃子的采摘量能達到200箱左右。“我有3個桃園，每個6畝地，現(xiàn)在早熟的品種有蟠桃、油桃、圓桃。雖然品種不同，價錢也相差很多，但是每個品種都要選個頭大、顏色艷麗、表面沒有疵點的，才能發(fā)給顧客?！?/p>

合作社培育品種春蜜。通訊員 王硯涵 攝

按照這個挑選標(biāo)準(zhǔn)，張寶志把還未裝箱的桃子細致地包裝起來。7點，桃子裝上車，8點左右就能送至北京物流集散中心。物流人員按照當(dāng)天下發(fā)的訂單，將桃子分別發(fā)往東北、山東、海南等地區(qū)。

種桃：除草劑化肥農(nóng)藥堅決不用

張寶志的桃子如此受歡迎，離不開他的細心種植和嚴(yán)格要求。“我專職種桃已經(jīng)24年了，要想讓人人都認(rèn)可，就必須嚴(yán)格要求。首先必須保證桃子的安全問題，除草劑、化肥、農(nóng)藥堅決不能用?！闭f著張寶志就蹲在樹下，用手在土里抓了一把?！澳憧?，我的肥料常年都是發(fā)酵羊糞、發(fā)酵大豆、香油渣和不含重金屬的保健中草藥。每年專業(yè)的土壤鑒定機構(gòu)都會到地里測量土壤的重金屬和化學(xué)成分，每次都合格?！?/p>

果農(nóng)在桃園里除草。通訊員 王硯涵 攝

記者跟隨張寶志，來到桃園深處。“您這地里的水管子怎么沒有直接對著桃樹出水呀？”“這你可就外行了吧，澆水絕對不能大水漫灌，要把桃樹種在高處，管子接在桃樹的兩側(cè)，澆水時直接讓水從地下滲透到樹根，這樣能保證桃子的口感?！睆垖氈窘?jīng)驗豐富地介紹著?！叭f物生長靠太陽，光照也是非常重要的。為了能更好地提升大桃品質(zhì)，我根據(jù)自己所種的品種逐漸摸索發(fā)現(xiàn)，光照率控制在40%左右，桃的口感最好。”

置身桃林，記者發(fā)現(xiàn)每只桃子都套上了棕色的紙袋，每幾棵桃樹中，就有一棵樹上掛著開著大口的塑料油桶。張寶志將掛滿桃子的樹枝往下拉，記者清楚地看到樹葉上散布著不均勻的白點?！斑@是石灰粉，防止蟲子啃食樹葉的，給桃子套袋就是防止石灰粉撒到桃上，要充分保障食用安全。另外，你可別小看這黑乎乎的油桶，它可是防蟲利器。在里邊放上糖、醋、酒，食心蟲等害蟲就會飛到里面淹死，這樣樹葉、桃子才不會被啃食?！?/p>

賣桃：一年收入超過40萬元

“花錢買不來誠信，但誠信能帶來財富。”這是張寶志常說的一句話。問及何為標(biāo)準(zhǔn)時，張寶志一臉堅定地說：“我自己定的標(biāo)準(zhǔn)就是，買我桃子的顧客，90%都成為回頭客。對于那些沒達標(biāo)的，我寧可不賣，受損失，也決不能丟了誠信?！?/p>

合作社果農(nóng)用采果器采摘桃子。通訊員 王硯涵 攝

在問到今年預(yù)計收入時，張寶志高興地說：“去年賣桃收入40多萬元，去掉成本純利大約有30多萬元，隨著種植經(jīng)驗的積累，和最近堆得像小山一樣的訂單，我相信，只要我始終堅持自己的標(biāo)準(zhǔn)，今年收入一定比去年多。”

合作社理事長張海合：我和桃樹有個約定

平谷大桃深得市民喜愛。近年來，平谷桃農(nóng)更是逐步拓寬市場，面向全國各個城市乃至海外銷售高品質(zhì)大桃。在位于深圳、上海等地區(qū)的超市貨架上，產(chǎn)自峪口鎮(zhèn)西營村的大桃總是銷售一空。雖然西營村種桃起步晚，但出產(chǎn)的桃子能有今天的市場，與張海合成立的北京金果豐果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社有很大關(guān)系。

銷售：大桃飛往深圳上海大超市

西營村果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社于2010年6月正式注冊，201戶種植大桃的村民成為合作社第一批社員，大家一致推舉張海合為合作社理事長，并推出有機、富硒水果品牌——甜那溪。

張海合在給桃子測甜度。通訊員 王硯涵 攝

為保證品質(zhì)，每一批桃子都要通過專職桃農(nóng)的測重，不滿4兩的全部挑出。再經(jīng)過張海合親自“掌刀”，用小刀切開貼近桃核位置的一塊桃肉，放在果糖儀上測甜度，早熟品種甜度達11度才能達到銷售標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)加上張海合的悉心經(jīng)營，西營村的大桃打開了“大桃東南飛”的銷售渠道，擺上了深圳、上海等城市大超市的貨架，銷路越來越好。2014年合作社的業(yè)績更上一層樓，精品果產(chǎn)量達到340萬斤，社員收入1360萬元。年終二次分配又讓社員增加收入68萬元，平均畝收入達到1.42萬元，畝效益比合作社成立前提高了近一倍。

管理：500畝桃園休耕三年

水滿則溢，月盈則虧。平谷二手拖拉機農(nóng)機網(wǎng)張海合和村委會意識到一個問題，桃樹也有生長周期，也需要新老更替；大地也需要休養(yǎng)生息，不能永遠無條件饋贈。合作社現(xiàn)有的500畝地不單是種桃、種好桃，還要形成全新的種植管理模式。西營村黨支部、村委會與合作社幾番研究討論，擬定了一個初步方案：村民讓出土地經(jīng)營權(quán)，每年收取固定數(shù)額的土地收益，村委會將部分土地交由合作社統(tǒng)一經(jīng)營管理，合作社除支付每年的固定土地收益款外，在投資共同分擔(dān)的前提下，所得利潤按四三三比例分成，即40%上交村委會、30%留作村民分配、30%歸張海合個人所有。

方案敲定，500畝桃園從2016年開始休耕，三年間，合作社主要做了兩件事情：更新品種和培育土地。分兩批對500畝地統(tǒng)一更新桃樹，除了選取優(yōu)新品種，還改變了樹株結(jié)構(gòu)，由過去的3米行距改為4米，株距縮小至1.5米。這樣便于實行機械作業(yè)，可以將汽車、拖拉機直接開到樹下。

合作社果農(nóng)按質(zhì)量分選桃子。通訊員 王硯涵 攝

今后除了摘桃仍需手工外，植保、旋耕、除草、灌溉等全部實現(xiàn)機械化。按照機械化和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的要求，在所有地塊埋設(shè)了滴灌管道，總長達20萬米，購置大小拖拉機6臺，設(shè)置圍欄2000多米。

涵養(yǎng)改善土壤是張海合倍加重視的一項，他要用3到5年時間恢復(fù)地力。除了施用有機肥，還把所有剪下的樹枝、落下的樹葉、地上的雜草，粉碎后深翻還土。特別是今年種植了油菜花，金燦燦的油菜花在實現(xiàn)自身觀賞價值后華麗轉(zhuǎn)身，變成綠肥，為桃樹提供養(yǎng)分。

收益：讓社員實現(xiàn)坐等數(shù)錢夢想

三年沒收成、三年純投入，錢從哪里來？除了動用老底兒外，張海合發(fā)揮自己的銷售特長，把經(jīng)營范圍擴展到其他村及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶火了全區(qū)的精品大桃銷售，引起區(qū)有關(guān)部門的關(guān)注，還屢獲表揚獎勵。在往外銷售平谷大桃的同時，他還搞了個“來回腳”，往回運銷南方果品，這樣既活躍了市場，也增加了收入。

張海合把自己營銷掙來的錢發(fā)放給社員。張海合也被北京市政府授予北京市勞動模范光榮稱號。

“樹不會說話，但通人性?！睆埡：险f，經(jīng)過3年休養(yǎng)，現(xiàn)在的500畝桃園，所有更新的桃樹苗已經(jīng)長大，開始結(jié)果；土地變得很柔軟，掐根樹枝輕輕一扎，能夠探下去近30公分。“這就是涵養(yǎng)土壤的效果，否則樹平谷二手拖拉機農(nóng)機網(wǎng)枝根本探不下去。桃樹生長在這樣透氣的土地上，才能長出好桃”。他相信，今年的大桃豐收季，通人性的桃樹會帶給合作社成倍的回報。

新京報記者 楊亦靜 通訊員 王硯涵

編輯 唐崢 校對 郭利