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北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場從1988年成立至今，承擔著北京80%以上的果蔬供應量，是名副其實的“菜籃子”“果盤子”。而近十年來，新發(fā)地市場參與并見證著農產品行業(yè)快速發(fā)展。

在北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場董事長張玉璽看來，十年里，我國農產品的品種更加豐富，安全更有保障。他介紹，進入新發(fā)地市場的農產品檢測合格率，已從2012年的97.5%逐年上升到2022年的99.99%。為了保證農產品安全，行業(yè)需要實現規(guī)?；?、集約化、標準化、品牌化、科技化發(fā)展。

北京新發(fā)地市場董事長張玉璽。受訪者供圖

農產品品種越來越豐富

新發(fā)地：從十年來新發(fā)地果蔬的供需情況來看，我國農副產品行業(yè)有哪些變化和趨勢？

張玉璽：十年來，我國農產品的品種越來越豐富，老百姓對農產品的消費需求越來越多。從市場數據來看，2012年新發(fā)地市場交易量是1300萬噸，交易額440億元，而到了2019年，交易量增長至1749萬噸，交易額增長至1319億元。

隨著供應鏈的成熟和種植技術的發(fā)展，不同品種、區(qū)域的蔬菜和水果不斷出現，形成新的銷售市場。如過去人們常吃的只有蜜橘、蘆柑等少數品種，后來砂糖橘、南豐蜜橘、臍橙等諸多柑橘品種交替占領消費市場。同時，反季果蔬種植技術的成熟，也讓眾多蔬菜、水果產品可以在其他季節(jié)上市，讓老百姓的“菜籃子”“果盤子”更加豐富。

新京報：新發(fā)地市場的果蔬交易十年里有何變化？

張玉璽：人們的交易模式發(fā)生了轉變。20世紀90年代，大宗采購群體自行到新發(fā)地市場采購直接從產地運來的蔬菜。21世紀初至2012年前后，更多商戶尋求集中配送、質量更好、價格更實惠、運送效率高的果蔬交易。同時，市場鼓勵半凈菜入場，蔬菜開始注重包裝的實用和美觀。2012年至今，大部分大宗采購群體依靠配送供貨，而商超是部分自采、部分配送的模式，凈菜產品開始被更多人接受。

檢測合格率提升至99.99%

新京報：十年來新發(fā)地的食品安全水平如何？有哪些變化？

張玉璽：我國的食品安全問題逐年向好發(fā)展。從新發(fā)地十年的情況來看，2012年，進入市場農產品的檢測合格率為97.5%，到2022年，檢測合格率已經提升至99.99%，合格率呈現逐年上升趨勢。人們對食品安全問題更加重視，法律意識更強。過去人們買菜不會找商戶索要檢測報告，而現在，大型商超、部隊院校、機關團體或者一些固定的生鮮店鋪在采購時都會索要相關報告。

新京報：農產品批發(fā)主要面臨的食品安全風險點有哪些？

張玉璽：安全的農產品是種出來的。在過去，我國小生產（散戶種植）對大流通的生產模式注定種植出來的農產品質量參差不齊，也會產生農藥殘留超標等食安問題。近年來，隨著各級監(jiān)管部門對農產品安全的重視，農產品安全逐步得到改善。新發(fā)地市場多數商戶開始大力發(fā)展種植基地，進行標準化生產，注重食安問題，進行凈菜處理。通過規(guī)模化種植，農產品的品牌化建設，農產品的質量、品級得到很大提高。

新京報：從政策、企業(yè)做法等方面來看，用哪些手段能夠堵住上述風險？

張玉璽：首先要在種植端解決問題，鼓勵大型種植基地發(fā)展。目前，新發(fā)地商戶在全國發(fā)展了300多萬畝種植基地，無人拖拉機耕地、播種，無人機打藥、微噴滴灌等現代技術逐漸得到利用，從而實現規(guī)?；?、集約化、標準化、品牌化、科技化發(fā)展。

其次，逐步制定常見農產品生產標準，標準統(tǒng)一才能促進質量的提升。另外要做好品牌保護。某個產品暢銷，不久就會有仿冒品。品牌保護不力，會傷害農產品的市場信心，所以農產品品牌保護迫在眉睫。

新京報：在提升農產品安全、增強監(jiān)測能力方面，新發(fā)地做了哪些探索？

張玉璽：1997年，新發(fā)地建立農殘檢測室，但憑借自身檢測力量，還做不到蔬菜車車抽檢。2018年，新發(fā)地參與創(chuàng)建第三方檢測機構，可以對進場蔬菜車輛車車抽檢，檢測的農殘項目也逐步增多，而且可以出具有CMA（中國計量認證）標識的檢測報告。2021年，新發(fā)地還在北京市商務局指導下，開展土豆標準化試點工作，已經見到一定成效。

農業(yè)將向科技化、數字化、健康化發(fā)展

新京報：新發(fā)地有哪些措施來保障農產品供應？

張玉璽：新發(fā)地是一級批發(fā)市場，任何情況下，都能迅速加大力度組織商戶從全國各地采購，同時市場也有一定儲備量，不會出現斷供。種植方面，新發(fā)地從2013年2015年開始規(guī)模性地組織商戶在上游建立自有種植基地，目前種植面積達300萬畝左右，能夠保障北京日常農產品的穩(wěn)定供應，也具備應對突發(fā)情況的保供能力。

此外，新發(fā)地正著手搭建信息化平臺，上至田間地頭，下至商超與消費者，找到中國農產品在流通鏈條上的關鍵節(jié)點，利用數字化手段幫助農產品實現適銷對路，并根據消費需求變化及時調整農產品品控標準、包裝標準、分揀標準等，實現供需穩(wěn)定。

新京報：新發(fā)地進口的農產品現狀如何？

張玉璽：隨著我國種植技術發(fā)展，國內農產品和國外農產品質量的差距逐步縮小。如過去冬春季節(jié)只有進口車厘子在市場銷售，隨著種植技術提升，春節(jié)前后也可以品嘗到國產車厘子，且口感不輸國外。臍橙類過去主要靠進口，現在則有夏橙、倫晚等國內臍橙品種來補充。

新京報：展望未來十年，行業(yè)會在哪些方面發(fā)生變化？

張玉璽：科技帶動農業(yè)進步?，F在很多新發(fā)地商戶的種植基地會使用無人駕駛的拖拉機耕地、無人機打藥，誤差只有幾厘米，比如無人駕駛的拖拉機每天耕地三四百畝。

隨著社會的發(fā)展進步，新型農業(yè)機械的逐漸普及，人們生活南豐二手農機市場電話是多少水平的提高以及種植技術的不斷提升，未來的農業(yè)必定會朝著科技化、數字化、健康化方向發(fā)展。未來將有很多的大學生返回田間地頭成為新型農民，通過知識和實踐，將進一步建設我國農業(yè)的發(fā)展，實現鄉(xiāng)村振興的美好愿景。