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一年又一年，丑牛之年又來到。眾所周知，在“丑?！边@兩個(gè)字里，“丑”形容的不是牛的長(zhǎng)相和品行，而指的是中國(guó)古代歷法中十二地支中的第二位。如果要論長(zhǎng)相，牛還是長(zhǎng)得挺可愛的：大眼睛、雙眼皮、長(zhǎng)睫毛。要論品行，牛吃的是草，擠出來的是奶，犁地、拉車等重活累活都靠它；老了還要被屠宰，牛肉為人類提供美食，牛皮用來制造皮衣、皮褲、皮鞋，牛筋用來制造射箭或彈棉花的弓弦，為人類貢獻(xiàn)很大，應(yīng)該稱為“美?！辈艑?duì)。但是如果稱為“美?！?，又可能望文生義理解為來自美國(guó)或美洲的牛。那么牛年的“?！钡降资鞘裁礃拥呐?，來自何方？

年畫中的“丑?！保▓D片來自網(wǎng)絡(luò)）

麗江景區(qū)供游客合影的“美牛”

十二生肖來自生活，所以牛年的動(dòng)物原型來自與人類相伴的家牛，如普通牛、水牛和牦牛，它們?cè)谏锓诸愔袣w入哺乳綱偶蹄目?？浦械呐喛?。雖然根據(jù)流行的民間故事，“牛年”中的“?！笔且运追Q黃牛的普通牛為原型，但是從與人類生活的密切程度看，應(yīng)該包括所有的家牛。

追索家牛的起源主要依賴它們的祖先保留在地層中的化石。而保存下來的牛類化石主要是角心和頰齒。牛科成員的最突出特點(diǎn)是雌雄兩性的額骨上長(zhǎng)著一對(duì)以不同方式彎曲的錐形犄角。犄角內(nèi)部鈣化程度很高的角心可以保留下來成為化石。除了水牛的錐形角心橫切面為三角形外，普通牛、牦牛和野牛的錐形角心橫切面均為近似的圓形或橢圓形。牛亞科的另一個(gè)重要的特征在化石上非常顯著，即頰齒冠面的圖案比較復(fù)雜而非常獨(dú)特。牛亞科上頜的頰齒舌側(cè)由新月形主尖組成，頰側(cè)由圓柱形主尖組成，舌側(cè)主尖之間有一個(gè)發(fā)育的底柱；而下頰齒正好相反，舌側(cè)的主尖圓柱形，頰側(cè)的主尖新月形，主尖之間發(fā)育的底柱在頰側(cè)。另外，頰齒因適應(yīng)粗食的磨耗而齒冠很高。

在新近紀(jì)的早-中中新世之間（距今約1800萬(wàn)年）出現(xiàn)了最早的牛類。隨著環(huán)境的變化，草原不斷擴(kuò)展，?？苿?dòng)物不斷繁盛。至今已發(fā)現(xiàn)的?？苿?dòng)物有137個(gè)現(xiàn)生種和300多個(gè)化石種。而在第四紀(jì)初期（260~220萬(wàn)年前）出現(xiàn)了解剖形態(tài)上與家牛相近的牛亞科種類，它們與真馬、真象一樣被稱為“真?！?。

根據(jù)解剖學(xué)特征的分析比較，一般認(rèn)為普通牛的直接祖先是原始牛，一種體型比普通家牛大得多的牛，體長(zhǎng)近3米，肩高1.8米左右，體重可達(dá)1噸。原始牛經(jīng)人類長(zhǎng)期馴化后成為普通家牛。牛的馴養(yǎng)在埃及較早，大約在六千年前。我國(guó)大約始于龍山文化中期。但是在中國(guó)的許家窯遺址和許昌靈井遺址出土過原始?；彩窃谖覈?guó)發(fā)現(xiàn)的最早的原始?；?，距今10~12.5萬(wàn)年，推測(cè)是許家窯人和許昌人的獵物。

河南許昌出土的真?！寂５念a齒化石，距今10~12.5萬(wàn)年。

原始牛和約兩百多萬(wàn)年前生存在歐洲的麗牛在形態(tài)上有很多相似性，如錐形角心的彎曲狀況及橢圓形橫切面，因此有人認(rèn)為原始牛起源于歐洲的麗牛。但是后來在中國(guó)的一些遺址也發(fā)現(xiàn)了兩百多萬(wàn)年前的麗?；f明亞洲的原始?？赡苤苯訌谋就恋柠惻Ｑ莼^來。

安徽繁昌出土的最早的真?！惻ｎ^骨化石，距今約210萬(wàn)年

南方多雨而水牛喜水，在新石器時(shí)代晚期的良渚文化遺址（距今約四、五千年）中出土了相當(dāng)數(shù)量的水牛骨骸，說明那時(shí)水牛的飼養(yǎng)在江南一帶已經(jīng)很普遍了。根據(jù)形態(tài)特征和地理分布范圍，周口店遺址出土的中更新世德氏水?？赡苁乾F(xiàn)生水牛的直接祖先。一同出土的有大量舊石器時(shí)代石器，說明德氏水牛是北京猿人的獵物之一。而早更新世的水牛只有周氏水牛一個(gè)種，產(chǎn)自廣西的崇左，至今約120萬(wàn)年，說明周氏水?？赡苁莵喼匏Ｗ钤绲淖嫦取?/p>

廣西崇左出土的周氏水?；嘟窦s120萬(wàn)年

我國(guó)科學(xué)家最近通過線粒體脫氧核糖核酸控制區(qū)的變異所推導(dǎo)的系統(tǒng)發(fā)育顯示，牦牛和野牛的系統(tǒng)關(guān)系最近。因此牦牛很可能起源于較早的野牛，也就是早更新世的古中華野牛。

河北陽(yáng)原出土的古中華野?；?，距今約180萬(wàn)年

但是還有一些野牛體型碩大，性情粗野，沒有被馴化成家牛，只是成為人類的狩獵對(duì)象。在歐洲的史前洞穴中發(fā)現(xiàn)過繪有野牛的壁畫。在東北的松花江晚更新世堆積中，出土了大量距今1~3萬(wàn)年的野?；?。大慶博物館展廳里有陣容很大的東北野牛頭骨和骨架。在東北的一些舊石器遺址中，也有東北野牛的化石，說明野牛與古人類關(guān)系密切。

大慶博物館展柜中的晚更新世東北野牛頭骨，數(shù)量可觀

大慶博物館展廳里的晚更新世東北野牛骨架，陣容浩大

在很多古人類遺址中，出土過大量被肢解的真?；?，說明牛肉是古人類食譜中的主要成分之一。在法國(guó)道達(dá)維爾人遺址發(fā)現(xiàn)50周年慶典中，組織者和參與者一起用自己打制的石器肢解、切割烤全牛，模仿古人類享受狩獵活動(dòng)的成果。

模仿古人類用自己打制的石器切割烤牛肉

麗牛、周氏水牛和古中華野牛是第一代真牛，起源于歐亞大陸。原始牛和德氏水牛是崇左市農(nóng)機(jī)二手網(wǎng)第二代真牛，也在歐亞大陸。而馴化的普通牛、水牛和牦牛是第三代真牛，老家在歐亞大陸，普通牛還到達(dá)北非，后來被移民帶到世界各地?？萍嫉陌l(fā)展不僅改善了人們崇左市農(nóng)機(jī)二手網(wǎng)自身的生活，家牛的役用功能也逐漸被農(nóng)機(jī)取代?，F(xiàn)在，辛勞的家?？梢圆辉俪钥啵軌蜻^著和豬一樣安逸的生活。我們也應(yīng)該豎起大拇指對(duì)科技的發(fā)展說“真牛”！

來源：中國(guó)科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所

來源： 中科院之聲