□大河報·大河客戶端記者李麗文圖

昨日，記者報道了《河南辣椒軍團“拍了拍”你（上）——鮮食到精深，“河南辣”邁向高質量發(fā)展》后，在辣椒行業(yè)引起強烈反響。具備產量基礎和價格優(yōu)勢，有了打開市場的敲門磚。下一步，河南辣椒軍團還有“秘密武器”?！?G”現(xiàn)代農業(yè)科技和大數(shù)據(jù)在臨潁的辣椒田里發(fā)生了奇妙的碰撞，讓種地變得更輕松。

產區(qū)和價格優(yōu)勢，造就“河南辣”市場競爭優(yōu)勢

我國辣椒產業(yè)，從中南、西南地區(qū)崛起，擴大到華北、東北、西北新興產地，種植面積分布在全國28個省。河南小辣椒，以產地特色帶動價格優(yōu)勢。與河南的飲食習慣和地理氣候有關，河南辣椒種植和消費習慣都以中低辣度為主。

《河南農業(yè)農村情況通報》（12期）資料顯示，2019年全省小辣椒種植面積242萬畝，以露地栽培朝天椒為主，品種有三櫻椒、新一代、子彈頭、紅太陽、艷紅、艷美、天宇等。辣度不同，從辣度0.5萬-0.8萬SHU（史高維爾，辣度單位）的三櫻椒，到辣度4萬SHU-4.5萬SHU之間的艷紅、天宇不等。這個辣度是什么概念？以辣椒生產大省貴州為例，辣椒以香辣品種為主，常規(guī)辣椒品種的辣度一般在3萬-5萬SHU，個別猛辣品種辣度達到6萬-7萬SHU。

業(yè)內人士透露，低辣度就代表不好嗎？并非。比如市場上眾所周知的“老干媽”辣椒醬品牌，就有20余種產品，每個產品都是多種風味的辣椒調配而成。正是不同品種辣椒的千滋百味，才有了最終呈現(xiàn)的味覺“驚艷”，進而銷量的長盛不衰。“口味的辣度區(qū)別，與品質無關，是產區(qū)和品種差異。辣度差異更不應讓河南辣躺著中槍！”

此外，河南辣椒多為平原種植，不僅單產水平較高，也便于生產管理和機械操作，成熟時一次性采收，價格控制更有競爭力。業(yè)內人士表示，在山區(qū)丘陵、梯田種植的辣椒，成熟時2－3次采收，且多以烘干為主的制干方式，成本每斤約增加1.5元以上。

智慧農業(yè)助推“河南辣”高質量發(fā)展

臨潁縣三家店鎮(zhèn)種植基地，幾乎看不到人，只有插入土壤的一排排水肥傳感器，傳感器每隔30分鐘將收集的土肥數(shù)據(jù)上傳，通過大數(shù)據(jù)做到精準種地，自動澆灌?！?G+智慧農業(yè)”的高標準農田在臨潁小辣椒產業(yè)表現(xiàn)得淋漓盡致。

“臨潁縣是河南省內唯一一家把5G率先用在辣椒種植上的。智慧農業(yè)可以實現(xiàn)節(jié)省化肥農業(yè)30%，節(jié)水50%、節(jié)省人工50%以上?！迸R潁縣農業(yè)農村局副局長郭占鋒表示，截至目前，臨潁縣在接近7000畝的標準農田里，建設5G智慧數(shù)字農業(yè)種植區(qū)，實施智能水肥藥一體化灌溉等新技術示范，畝均效益提升15%以上?！?018年被國家農業(yè)部（現(xiàn)農業(yè)農村部）認定為‘全國綠色食品原料（辣椒）標準化生產基地’，有效推動現(xiàn)代農業(yè)高質量發(fā)展?！?/p>

在許昌市襄城縣范湖鄉(xiāng)，河南省農業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所農業(yè)生態(tài)環(huán)境研究室郭占玲、李丙奇正推廣一套高效省工辣椒直播技術。郭戰(zhàn)玲舉例說，“小麥—小辣椒”套種這種傳統(tǒng)種植過程中，需育苗、移栽及后期管理人工，種植成本高，嚴重制約辣椒種植規(guī)模化、生態(tài)化發(fā)展。“通過示范，可以實現(xiàn)機械精播，而且播種一次性完成，省去育苗移栽環(huán)節(jié)，生長后期管理便利。目前該技術已在臨潁、襄縣、郟縣、通許、禹州、長葛等地進行了示范推廣，受到廣大辣椒種植戶的歡迎?！?/p>

河南省農業(yè)農村廳經濟作物處相關負責人透露，產業(yè)發(fā)展離不開科技支撐，應強化技術指導和農機、植保等社會化服務，提高從業(yè)者的專業(yè)技術水平，加快新品種、新技術的引進示范和推廣應用，引導椒農實行標準化生產，提高品質和競爭力。

潛力巨大，合力助推“河南辣”搶占C位

隨著國內食辣人口數(shù)量不斷增加，國內市場對辣椒及其加工制品的需求保持較快的增長勢頭，辣椒產業(yè)潛力巨大。下一步，河南辣椒軍團如何占領C位？

“產量有了、質量有了，下一步琢磨如何賣上好價錢。”臨潁辣椒市場總經理張欽讓透露，通過高科技種出來的辣椒，不僅產量高，品質也好。“我們市場是主要的辣椒集散地，臨潁本地辣椒、內蒙古大板椒、印度辣椒等從產地大批量運到市場分揀后再分散流向其他小市場和終端用戶手里。項目一期占地259畝，計劃建設可存儲8萬噸干辣椒的高溫冷庫，冷庫及配套設施工程目前已開工建設。”柘城縣三櫻匯食品有限公司望鮮樓辣椒醬的研發(fā)團隊結合了海派、川派特色為一體，共研發(fā)出了14種口味的現(xiàn)代派的醬品，目前出口銷售“一帶一路”沿線十多個國家和地區(qū)并帶動村里的貧困戶就業(yè)。黨委書記陳傳魁表示，“依托原材料的優(yōu)勢，辣椒產業(yè)鏈不斷延伸。能為當?shù)刎毨籼峁┚蜆I(yè)崗位200余個，今后力爭為當?shù)亟洕l(fā)展做出更大的貢獻。”

《河南省人民政府關于加快推進農業(yè)高襄縣農機車二手市場質量發(fā)展建設現(xiàn)代農業(yè)強省的意見》（豫政【2020】21號，下稱意見）指出，到2025年，農業(yè)發(fā)展基礎更加牢固，農業(yè)發(fā)展質量顯著提高，現(xiàn)代農業(yè)強省建設取得明顯進展。根據(jù)《意見》，推進農業(yè)高質量發(fā)展，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支撐，是建設現(xiàn)代農業(yè)強省的必由之路。河襄縣農機車二手市場南省農業(yè)農村廳經濟作物處相關負責人表示，以辣椒產業(yè)為特色的優(yōu)勢產業(yè)，發(fā)展優(yōu)勢明顯，產業(yè)優(yōu)勢突出。作為興農富農的特色產業(yè)，下一步要按照農業(yè)高質量發(fā)展要求，強化政策扶持、加大科研投入、延伸產業(yè)鏈條，推動小辣椒產業(yè)進入高質量發(fā)展快車道，更好助力鄉(xiāng)村振興。